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照烧酱什么味道(照烧酱什么牌子好吃商用)

照烧酱什么味道(照烧酱什么牌子好吃商用)

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照烧酱的味道是咸中带甜。照烧通常是指于烧烤肉品过程中,外层涂抹大量酱油,糖水,大蒜,姜与清酒(或味醂)。其所用的照烧汁可称作烧肉酱或照烧酱。

照烧汁按不同配方做法有上千种,基础照烧酱如下可供参考:清酒3600cc、糖2000g、麦芽1000g、味醂1800cc、薄口酱油或甘露酱油3500cc。主料包含烤过的大蒜、洋葱、大葱、胡萝卜、西芹菜、猪骨、鸡骨、牛骨、鱼骨、鳗鱼骨、小鱼干、梅干、柴鱼片。

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