擂枣是什么东西(擂枣是什么东西)
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擂枣是酸枣擂制而成,又称酱果、酸枣粒。擂枣这个名字和制作过程有关,擂有研磨的意思,酸枣经过蒸煮、冷却,再用棍子研磨,使果肉和果核分离,这一步便是擂制的过程。擂枣为红色或紫红色,肉质疏松,味酸甜。
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