炸酱面的起源是什么？
说到老北京炸酱面的来历，它的历史背景还是非常久远的。
北京炸酱面产生于清末。
清朝光绪年间，八国联军入侵中华，打到北京后，慈禧太后为了躲避八国联军，一路逃难到了西安。后来又回来了，在回京城的路上，路过的一个小店，小店里有一种面叫素酱面，具体什么样无从查证，但是吃过的人都会说好吃。慈禧太后吃过面以后，也觉得很好吃，并且为了以后也能吃到这个面，太后吩咐总管李莲英把做炸酱面的人带回了北京。
其实归根结底，炸酱面属于舶来品，并不是北京原有的，但是进了皇宫，就成了皇家食品，也就从此“落户”北京。因此，从清末以来，将近二百年的时间里，炸酱面越做越好，越做越仔细。
另外网上还有一种说法，北京炸酱面起源于汉代，距今已经有两千多年的历史了。
据记载，汉代的人们将所有用面做的食物都叫做“饼”，放在汤中煮的面食就叫做“汤饼”。
早期的汤饼是片状，可能就像我们现在所说的面片一样，以后逐渐由片状变成了条状。面条的基本成型应该是在魏晋南北朝时期。根据北魏贾德勰的《齐民要术》记载，当时的“水引饼”和我们现在的面条比较相似，因而不难推断，面条的基本成型，应该是在魏晋南北朝时期。
不过这种说法只是能够证明面条的出现是在汉代，但炸酱面这种面的出现，在汉代还是无从考证的，所以暂且认为北京炸酱面起源于清朝比较合适。
相关推荐
-
肉夹馍是古汉语肉夹于馍的缩写，是这样吗？
肉夹馍是古汉语肉夹于馍的缩写，是这样吗？，腊汁肉,小吃,陕西小吃,古汉语,肉夹馍的做法，嗯嗯我个人认为是这样的………………肉夹馍，是一种陕西名吃。制作简单，实际是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，回味无穷。腊汁肉历史悠久，闻名中国，配上白吉馍，有着中式汉堡的美誉，扬...
-
河南安阳都有什么好吃的？
河南安阳都有什么好吃的？，扁粉菜,小吃,美食,豆沫，谢邀！安阳是历史文化名城、中国六大古都之一，位于河南省最北部。安阳的地方风味小吃众多，美食数不胜数，现将最富有代表性的5种特色小吃列举如下：1、安阳三熏安阳三熏包括熏鸡、熏鸡蛋、熏猪下水，是河南安阳汉族传统名菜，已有100多年历史。其做法是将原料精心卤制，再用柏枝、松木锯末等点燃熏制，其...
-
《雍正王朝》里你最喜欢哪个角色？
《雍正王朝》里你最喜欢哪个角色？，雍正,雍正王朝,邬思道,中国古代史,清朝，我最喜欢邬思道。邬思道，正派的阴谋家，在《雍正王朝》中雍正能够夺位成功邬思道起了关键作用，无论是刑部冤案、推举新太子、百官行述事件、推举大将军王等等都闪耀着他智慧的光芒，就连弘历能脱颖而出博得康熙好感得到“如意”（其实那暗含未来太子人选）也是邬思道的功劳。在这个过...
-
安庆李琳判决书多少年？
安庆李琳判决书多少年？，李琳,判决书,安庆,法律,法制,有期徒刑，近日，中国裁判文书网公布安庆市政协原副秘书长、机关党组成员李琳受贿罪二审刑事裁定书。日前，安庆市中级人民法院对该案作出二审裁定，维持原判，判决被告人李琳犯受贿罪，判处有期徒刑三年四个月，并处罚金人民币二十九万元；犯滥用职权罪，判处有期徒刑三年五个月；决定执行有期徒刑五年八个...
-
谢杏芳祖籍是那里？
谢杏芳祖籍是那里？，羽毛球,谢杏芳，谢杏芳祖籍是那里？1981年9月8日出生于广东省广州市白云区，前中国羽毛球队运动员。谢杏芳出生于广州市白云区，她是家里的独生女。一家三口住在只有20平方米的宿舍里。谢杏芳从小个子高，她与张洁雯一起在广州海珠区滨江中小学读书。谢杏芳上一年级的时候，学校的羽毛老师陈国良无意当中发现了她。6岁多时，谢杏芳就被...
-
如何评价司马光的功过？
如何评价司马光的功过？，司马光,中国古代史,宋朝,历史,王安石，司马光的守旧、保守是必须的，因为他首先是为君王的国家集团的利益服务的，他时刻都要遵训君王的旨意，所以总是坚决维护旧制。其二，司马光怀有私心，担心改革派对他举持的宰相工作成就会有影响，所以总是反对王安石的改革，虽然司马光和王安石都是所畏仕族，但他担心改革会影响到仕族利益，作为宰...
-
宋朝是当时世界上最富裕的国家，为什么王小
宋朝是当时世界上最富裕的国家，为什么王小波李顺方腊还要造反？，宋朝,方腊,宋徽宗,方腊起义,王小波,北宋皇帝,中国古代史,宋朝经济,中国历史,李顺,历史,花石纲,宋史，公元993年初，王小波在四川永康军青城县发动起义。起义的地方，大体位于在今天四川省都江堰市南部。永康军，是北宋州一级的行政建制。军，主要设置在边远地区，位格要低于府（如开封...
-
左立和饶威将PK9进8的内幕|转载|转载
左立和饶威将PK9进8的内幕|转载|转载，左立， 上周2013《快乐男声》9强最终诞生，本周五快男将迎来更加紧张刺激的8强争夺赛。继《中国好声音》曝出林育群本周将被姚贝娜战胜的消息后，快男8强晋级赛也被挖出PK内幕消息。微博“八卦民工”爆料称，他得到可靠消息——人气快男左立苦于绯闻缠身、唱功被质疑，早已无心恋战，频频向导演组提出退赛请求...
-
《犬夜叉》在日漫中什么地位？
《犬夜叉》在日漫中什么地位？，犬夜叉,地位,严武，犬夜叉，是高桥留美子在90年代中期在周刊少年上杂志上连载的以描写战国童话故事为题材的长篇漫画，于2008年6月18日完结。就最初定位上来说属于少女漫画，因此在读者定位上有一定的局限性，然而却不妨碍这部作品大红大紫。TV版也在2000年正式上线。并很快被引进到国内，被广大中国动漫粉丝所熟悉。...
-
何为一线城市？哪些城市是一线城市？
何为一线城市？哪些城市是一线城市？，杭州南京，所谓一线城市就是对国家或者地区影响较大，人口高度集中，工商业高度发达的城市。不同时期一线城市会由不同城市组成，在中国历史上曾经成为一线城市的很多，南京，北京，西安，天津，沈阳，广州，武汉，上海，杭州，扬州，苏州，洛阳等等，但有几个城市比较特别，南京，北京，西安，苏州无论在哪个朝代，无论首都在哪...
-
南京属于“江南”吗？
南京属于“江南”吗？，南京文化,江南,杭州南京,江南作家,江南好，江南好，风景旧曾谙。日出江花红胜火，春来江水绿如蓝。能不忆江南？一曲白居易的《忆江南》，如诗如画，宛若梦境。江南到底在哪里？近来，因《中国国家地理》杂志所引发的江南地理话题大讨论，在网络里引得无数争议与评论。其中，尤以“南京到底是不是江南？”所带来的话题更为争议。南京，到底...
-
长三角合作创新图鉴：上海与西安“由密到疏
长三角合作创新图鉴：上海与西安“由密到疏” 合肥带动作用不明显，城市经济,长三角,杭州南京,上海到西安,杭州经济,合肥经济,经济,经济学，随着2018年美国对中国实行技术封锁和2020年新冠疫情引发全球化逆流，中国与美、日、欧等发达国家和地区的创新网络趋向瓦解，与“一带一路”沿线国家的创新网络正在形成，新经济全球化显现。为应对新经济全球化...
-
胸罩是什么时候流行的？
胸罩是什么时候流行的？，花纹,文胸,胸罩,中国,尼龙，文胸在中国的唐朝就开始以“抹胸”样式出现，“文胸，始自唐朝，贞观十三”，“法国有好酒路易十三，中国有文胸贞观十三”。近代俗称“胸罩”的流入中国，大概是在20世纪20 30年代，最先流行于上海也有人说是80年代进入中国，那是80年代末期，随着“尼龙”和“乔其纱”这样的透明面料在妇女同志中...
-
你认为中国最好吃的十种小吃是什么？
你认为中国最好吃的十种小吃是什么？，中国,小吃,好吃,认为,严武，1.卤煮火烧，这是真正的本命小吃了，不说天天吃吧，一周总要吃几次2.重庆小面，作为一个北方人，真的很喜欢吃重庆小面，而且要加麻加辣的，喜欢这个主要是家旁边有一家店，是一对四川的夫妻开的，店不大，但是手艺真的好。3.天津捞面，这个当时在天津上学的时候经常吃的，家常的味道，现在...