宜蘭卜肉是怎么做的
前言
到宜蘭一定要品嘗已經有８０多年歷史，吃起來像是日本天婦羅的宜蘭卜肉，選用上等的里肌肉，和著手工調製的麵糊下鍋油炸，金黃酥脆的外皮、加上裡頭的肉嫩而不膩，成為宜蘭觀光必吃的小吃之一。把一小條挑選過，醃製一個晚上的里肌肉片和著酸酸甜甜的麵糊下油鍋，不一會兒，炸的金黃酥脆的肉條，美味上桌！。宜蘭卜肉，肉質嫩而不膩，吃起來像是日本的天婦羅，醃過入味的肉加上調味之後，和淡淡甜味的麵衣，搭起來好吃又涮嘴，再沾著特製的胡椒鹽，更讓人一口接一口。
這看起來像是甜不辣的卜肉，之所以受到歡迎，除了堅持選用上等里肌肉之外，連和麵糊用的調味也很特別，加入蛋、醬油、糖、麵粉、太白粉還有獨家秘方，還得再用手工，調成糊狀，快速攪拌後，才能裹上切好的里肌肉，高溫油炸。簡單的料理，卻是宜蘭最道地的好味道，怪不得要吃，都得像這樣，先領號碼排，至少等上２０分鐘，才吃得到。今天我也来尝试自己在家做感觉，味道也是一级棒哦！
材料
主料：猪里脊肉200克、中筋面粉77克、生粉37.5克；
辅料：泡打粉0.5茶匙、猪油1大匙、白胡椒粉0.25茶匙、盐0.33茶匙、蒜头2粒、胡椒粉0.125茶匙、鸡粉0.25茶匙、百草粉0.125茶匙、生抽1大匙、料酒1大匙、糖1茶匙、水30毫升
宜蘭卜肉
1将猪里脊肉洗净切片，再以刀背拍松后，一片片切成约5X1cm的条状，再将肉条与所有腌料一起用手抓匀后，放入冰箱冷藏约30分钟至入味备用。
2将所有面糊材料调匀后，静置10分钟发酵备用。
3取一铁锅，倒入约6-7分满量的油，以中火滚至150-160度时，将做法1的肉条均匀沾上做法2的面糊，再放入油锅烤约2分钟，至外表呈金黄色捞出沥干油脂即可，食用时可沾胡椒盐、番茄酱、甜辣酱等，口感更佳。
小贴士
1.炸肉的时侯用一小锅炸，就可以用少一些油。
2.油温一定要够，肉要一条条沾好粉的放下去炸，不然粉会粘在一起。。如果油温不够的话，肉条的粉就会粘在锅底。
3.油炸时若见色呈微黄即可捞出了，若只是离火，而未立即捞起，会因油有余温让颜色再变深一点，口感也会稍微焦一些。
相关推荐
-
力量怎么练？
力量怎么练？，三头肌,健康,健身,肌肉,卧推，力量分最大力量;速度力量;力量耐力。最大力量；是指肌肉通过最大随意收缩克服阻力时所表现出来的最高力量。速度力量；是指人体在运动时以最短 的时间发挥出尽可能高的肌肉力量的能力。耐力力量；是指人体长时间进行持续肌肉工作的能力，即对抗疲劳的能力。常用力量训练动作；1. 深蹲被喻为动作之王的深蹲的好处...
-
炸茄夹怎样酥脆一些
1、猪肉泥放入碗中加入盐、料酒、白胡椒粉、生抽、砂糖、鸡粉、香油拌匀成肉馅。 2、茄子洗净切成片，两片之间不要切断。 3、调挂糊：面粉、淀粉和泡打粉放入碗中，加入盐、五香粉、鸡蛋和适量清水调匀成厚糊。 4、在2片的茄子中间夹适量肉馅，取一个茄夹放入面糊中，均匀裹上面糊。 5、油锅加热至7成，放入茄夹炸至表面金黄色捞出，用厨房纸巾吸干油即可。...
-
怎样训练能练出肌肉？
怎样训练能练出肌肉？，肌肉,健身,健康，想练成一身坚实的肌肉，必须要结合自己当前的身材状态。如果身材比较胖，那么首先就是要减脂，具体减脂的方法本篇不赘述； 如果身材偏瘦，那么就要增肌，增肌的具体方法在这里也不多叙述。因此说，坚实的肌肉是在正常身材状态的基础上练成的。那么正常身材状态是怎么炼成比较结实的呢？我认为主要有以下几个方面。一是计划...
-
怎么做训练？
怎么做训练？，肌力,肌肉，谢邀。引体向上3个都做不了？没关系！在这种只能做低次数的情况下，题主可以采用GTG训练法。什么是GTG训练法？通俗的讲，就是在不力竭的情况下尽可能频繁地练习一个动作，它的特点是“不力竭”、“高频率”，它侧重于锻炼你的神经适应，从而达到力量的提高。举个栗子：次数：题主做到第三个就拉不上了，那么可以每组做两个就停止，...
-
人死后尸体会发生什么样的变化？
人死后尸体会发生什么样的变化？，肌肉，（友情提示：今天内容可能引起不适，请未满18岁的自觉绕道。）1、尸冷人死后，产热停止而散热仍继续，尸体逐渐变冷。尸冷的快慢受尸体内外因素的影响较大。一般身强体壮的成人、肥胖者、破伤风等人死前发生强烈的痉挛以及急性传染病、败血症及急性热性死者，尸体温度下降较慢；而小儿、老人、瘦弱者以及慢性消耗性疾病死者...
-
如何炸鱼块酥脆好吃
1、想要炸鱼块酥脆好吃，可以在鱼洗净切块后，用姜、葱、蒜、盐、酱油、料酒、鸡精、八角、桂皮等佐料腌制1-2个小时，再均匀裹上米粉备用，使鱼块更加入味。2、待锅中油温七成热时进行油炸，炸至两面金黄，且炸到鱼骨酥松即可。...
-
301将a站某个内页跳转到b站某个内页怎么
301将a站某个内页跳转到b站某个内页怎么做啊，nginx和apache？，301跳转,域名服务器,nginx,域名，你说这是个比较专业的开发问题，301跳转也叫域名跳转，也就是两个不同的网站之间的页面转移访问。nginx是一款反向代理的等协议），也可以作为负载均衡，因此广泛用于大中型、高并发的前置型监听服务器。apache是一款开源的w...
-
油条加什么会酥脆
1、加鸡蛋。我们要加的是鸡蛋黄，不要整个鸡蛋加进去，蛋黄可以使油条炸好的颜色更加金黄，口感更加酥脆。只需要将蛋黄搅匀，然后加入面粉中一起搅拌均匀就可以了。2、加点牛奶，加牛奶和面，水就相对减少一些。牛奶可以使醒面更快，炸出来的油条还有奶香味，也更加蓬松。牛奶的营养丰富，这样吃起来更加的健康。...
-
这样做出的五香花生米酥脆好吃
1、食材:花生500克、八角2克、花椒2克、香叶2片、桂皮2.5克、白寇1.5克、小茴2克、白芷2.5克、干辣椒2个。2、配料放入料包中扎紧口，放入锅中煮20分。3、待料包的味道完全融入水中，水成灰褐色。4、将挑选好的花生米倒入锅中搅拌均匀煮5分钟至花生米表面红色褪去即可捞出。5、将盐12克撒在花生米表面，盖上盖子用力上下晃动几下让花生米入味均匀。6、将...
-
如何腌制大白菜酥脆爽口
1、材料：大白菜10公斤、食盐500克、青辣椒500克、白醋1000克、大蒜200克、香油100克。 2、加工方法：选新鲜的无霉变的大白菜除去外面的老叶，大白菜洗净切块儿控干水水分。将青椒大蒜切碎与调料白醋香油加入大白菜中拌匀装入缸中密封保存1星期即成。...
-
为什么国内有些人愿意在网页游戏里投入上
为什么国内有些人愿意在网页游戏里投入上千上万，而不愿意购买几十上百块钱的买断制单机或者多人联机游戏？，页游,游戏多,网游，单机游戏，一个人玩的游戏，比如仙剑传奇传，孤岛危机，生化危机，真三国无双，古剑奇谭当游戏联机游戏，几个人可以用局域网玩的游戏，它既可以单机，又可以联机，如果下载一个对战平台，那就是网络游戏了，比如红警，流星蝴蝶剑，魔兽...
-
侠盗猎车手圣安地列的秘籍？
侠盗猎车手圣安地列的秘籍？，侠盗猎车手,圣安，侠盗猎车手圣安地列的秘籍OGXSDAG = WORSHIPME = 威望值最高VQIMAHA = 更好的驾驶技能NATURALTALENT = 汽车，飞机，摩托，JYSDSOD = BUFFMEUP = 最大肌肉值BTCDBCB = 肥胖KVGYZQK = 变瘦EHIBXQS = HELLOL...
-
炸薯条按如下方法会酥脆
1、土豆的品种也是炸出好吃薯条的关键，现在市场上土豆常见的有两种，一种是荷兰土豆，一种是本地土豆。2、接下来准备工作基本类似，土豆削皮，切成0.5cm粗细均匀的长条。 切好的土豆在清水中浸泡，多冲洗几次，直到水变清为止。3、浸泡好的土豆捞出沥干水份，炸之前上面沾薄薄的一层淀粉，浸泡好的土豆一定要沥干水，或者是用厨房纸把上面的水吸干，淀粉只沾薄薄的一层即可...
-
印象杏花村53度怎么样，精粮酿造，生而不凡
“借问酒家何处有?牧童遥指杏花村。”一首杜牧的唐诗让杏花村成了人尽皆知的地方。杏花村既是中国酒文化的发祥地，也是一款响彻大江南北的美酒。其中印象杏花村是其品牌下匠心打造的酒品，将杏花村的特色文化融入酒中，展现出一瓶生而不凡的佳酿。杏花村酒是汾酒旗下的品牌之一，其以世界眼光和创新精神，秉承着改革创新的基因，使得杏花村品牌不断的开枝散叶。印象杏花村，正是与众不同...