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云南的特色美食饵块制作原料是大米还是小米?云南饵块怎么制作

  饵块是云南的传统特色美食小吃,口感和糍粑,年糕的口感有些类似,但是并不是用糯米做成的,饵块的制作原料是什么?下面小编就带来介绍。

  云南的特色美食饵块制作原料是什么

蚂蚁庄园8月30日答案:大米

  答案解析:

  云南饵块是云南省的特产。饵块为云南特有,是昆明市最著名的特色小吃之一,饵块系用优质大米加工制成,一般分为块、丝、片三种。制作方法烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可,风味各异,久食不厌。

  在旧时,舂饵块可是一景,春节前,先将泡过的米放到木甑里蒸,蒸到六七成熟时取出,就可以放进碓窝里舂了。待熟米舂打成面状后,就可以取出放到案板上搓揉,然后做成砖状,这就是饵块了。也有用木模压制成饼状的,木模上有喜字、寿字、福字、鱼、喜鹊、燕子等之类的图案,压制出的饵块饼也就有各种花样了。

  最常见的形状为椭圆筒状饵块、圆饼状饵块和饵丝。一般来说,椭圆筒状饵块可以切大块烤着吃,切小块做大救驾,或切成丝做饵丝;圆饼状饵块则是路边小摊上最常见到的烧饵块;饵丝则以煮、卤、蒸的形式居多。

  饵块的常见酱料可以分为3种:腐乳、辣酱和饵块酱(饵块酱为甜酱,由甜面酱、花生、芝麻等组成,各家配方不一)。吃烧饵块时,可以只用一种酱;也可以用腐乳与辣酱两种搭配成咸辣口;也有人比较重口味,喜欢所有酱都放,配成咸、甜、辣味。

原标题::云南的特色美食饵块制作原料是什么 蚂蚁庄园8月30日答案