天际隔水炖如何做酸奶(天际隔水炖怎么做酸奶)
1、鲜牛奶一升,酸奶发酵粉1克,白糖10克,电炖锅一只,炖盅一盏。
2、先将炖盅开水烫过,干净无水,以免感染其他杂菌导致酸奶失败,再将牛奶倒入炖盅中。
3、放入白糖,搅拌均匀。量由自己控制,加白糖的目的是让酸奶发酵粉可以更好的发酵,以及使做好后的酸奶口感更好。
4、加入酸奶发酵粉,500ml牛奶加入0.5g发酵菌,1000ml牛奶加入1g发酵菌。酸奶发酵菌若是放在冰箱里保存的,需提前取出,放置到常温后再使用。发酵的效果会更好。
5、电炖锅中加入适量水,再将炖盅放入。
6、插上插头,开保温档大概10-15分钟,加热到37-38度的温度就可以关掉了,用手感觉一下水的温度,温温的比较舒适的温度。千万不能过热,温度过高会将发酵菌种都烫死了,酸奶就做不成了。
7、关掉后只要保持通电状态就可以了,注意:只要保持通电,只要保持通电,只要保持通电状态就可以了!然后该干嘛干嘛去,用电炖锅的余温大概7、8小时就可以了。
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