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葡萄冷库如何保鲜储存

1、葡萄采收后一定要及时运往冷库,入库后晶块可以降低温度,葡萄贮藏适宜温度为0-1°C,在这期间库温要保持相对恒定,不能波动,也不能忽高忽低。否则就会加速果实衰老及果梗、穗梗褐变,相对湿度一定要保持85%-95%,湿度不足时可在地面喷水保湿。

2、葡萄在贮藏中非常容易发生的问题是干枝、掉粒和腐烂,在较低的湿度中,果粒不容易腐烂,但容易失水皱缩、穗梗干枯,极易掉粒。如果空气湿度太高,就会引起真菌生长,导致腐烂。所以在冷库内一定要维持较高的相对湿度,这样能延缓枝梗干枯,同时还要采用防腐措施,阻止真菌繁殖,避免果实腐烂。

3、将葡萄放进冷库保存时要注意,不管是新库还是老库,葡萄在进库前一定要对库内进行消毒处理。消毒的方法是用硫磺熏蒸,每立方米使用20克硫黄,将硫磺加热燃烧然后密闭24小时,通风换气后就能使用。葡萄进库前还要进行预冷处理,这样可以很大程度保证葡萄的保鲜周期时间。葡萄贮藏时也不能摆放过密或者挤压,这样会导致损伤、落粒等现象出现。