什么肉是白肉中营养最高的？有什么白肉便宜又健康吗？
回答这个问题之前，我想先叨唠两句什么是红肉和白肉，真的是有人不知道的。
所谓红肉，就是是指烹饪前呈现红色的肉，包括猪肉、牛肉、羊肉等；而烹饪前为白色的肉叫白肉，比如鸡、鸭、鱼、贝等。但基于这个原理，亦有例外，三文鱼鱼肉就是红色的，但它真的属于白肉范畴。
至于白肉中什么肉营养最高，以我个人理解，自然是鱼肉。都说吃肉可以遵循一条原则，就是畜肉不如禽肉，禽肉不如鱼肉。所以说，鱼肉应该是白肉中营养最高的。
基于你问有什么白肉既便宜又健康，要我说，便宜这个好定义，鸡肉里的鸡胸肉就是你要的答案，你没看很多健美运动员，打比赛前两周甚至一个月前就开始每天只吃一样肉食，那就是白水煮鸡胸肉，将脂肪降到最低；但健康这个事怎么说呢，我认为，再健康的食材，如果你的烹饪方法不健康的话，那全都是枉然。
刚才说到鸡胸肉是白肉里便宜的肉，你白水将其煮熟，放入少量调味品凉拌食之或是与蔬菜配搭，组成一碗油醋汁的沙拉，再或是把鸡胸肉煮熟，切成丝放入白粥里，都不失既便宜又健康的食物。只是你若把鸡胸肉裹上面包糠炸之，那这玩意怎么着都不能说它是健康的了吧。
鸡胸肉的烹饪方法超级多，只要你不是做炸鸡，烹饪时尽量少油、少盐，我想都是相对健康的食物，就算是炸鸡胸肉，我也觉得并没有多不健康。我曾写过一篇食品添加剂的文字，大意就是说，国家允许用的食品添加剂是可以安全放心的食用的，切记，在使用过程中要注意量的摄入，总结起来就是：离开了剂量谈毒素，都是耍流氓。
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