清汤火锅鸡的做法大全
大家都知道，火锅有清汤和红汤之分，还根据所加食材的不同，分为羊肉火锅、牛肉火锅等，那么，将鸡肉与清汤火锅结合起来会是什么样子呢？下面这篇文章就将为我们介绍一下清汤火锅鸡的做法大全，喜欢吃火锅和鸡肉的朋友千万不要错过哦。
一、清汤火锅鸡的做法大全
1.先做料汤
把一杯料酒放入锅内煮开，去掉酒精成分。然后加入3~4杯酱油和30克砂糖并搅匀。
2.洋葱和油脂
将半个洋葱切成1公分宽的块状;把半棵青菜切成5公分长;取一块鸡腿肉，去掉粘牵着的油脂后切成一口之大小，油脂要用来煎肉，所以不要扔掉。
3.准备鸡肉丸
取面包一片，去掉边缘部分后切成2公分大小的块，放入大碗内并加入两大勺水和一个鸡蛋，用手揉搅匀和。然后，将其移入研钵充分研碎，再加入200克鸡肉末继续研捣，直到产生粘性，随后，加入少许胡椒粉、酱油再度研捣。
4.将铁锅放在火上
把先前剔除下来的鸡肉油脂放进锅内煎烧，使油脂熔开在锅内。
5.把鸡肉一块一块地排列在锅内
迅速烧烤两面，鸡肉颜色发生变化后，加入先前做好的料汤。
6.加入洋葱和青菜
用一把湿过水的勺子，舀取先前调理好的鸡肉末清汤火锅鸡的做法，做成一个个的丸子放入锅内用弱火煮。锅内的肉和菜煮熟后，就可以蘸着搅开的生鸡蛋吃了。
二、饮食小常识
“鸡肉火锅”的作法是，在火上架上浅锅，用鸡油把鸡肉煎一下后清汤火锅鸡的做法，加入用酱油、砂糖(或是日本酱)、日本酒、调味汁等调成的作料汤，然后放进蔬菜、豆腐一起煮，边煮边吃。不同的地区或是家庭也根据各自的嗜好使用鸡肉以外的原料和作料汤。“鸡肉火锅”或是“鸡锅”等是日本寒冷的冬季必不可少的餐食，把炉子放在餐桌上边煮边吃，热热呼呼。火锅的吃法也很简单把原料调理好放在大盘子里，就可以边煮边吃了。
因为火锅不仅有肉，还有大量的蔬菜称得上是健康食品，所以，很受年轻主妇们的喜爱。除鸡腿肉外，还可用鸡肉末搓成鸡肉丸放入火锅，亦别有风味。鸡肉丸要在滚锅时放入，否则，肉丸就会散掉。锅内的鸡肉、鸡肉丸、洋葱等煮好后，将其蘸着搅开的生鸡蛋吃，不爱吃生鸡蛋的话也可不蘸鸡蛋。这样。一边吃以一边往锅里添进肉和蔬菜，锅内汤煮干了，就添入料汤，味道太浓的话，就加如用等量的酒和水调和而成的液体进行调味。最后，在锅汤内加入米饭，并拌上搅开的生鸡蛋，其味甚佳。
所谓清汤火锅鸡，其实主要也就是两部分，一部分是清汤底，另一部分就是鸡肉，上面这篇文章就为我们大家详细地介绍了汤底与鸡肉的制作方法，还提醒了我们在食用鸡肉火锅是需要注意的饮食常识，堪称是清汤火锅鸡的做法大全。
相关推荐
-
清汤鸡丝豆花火锅怎么做？
清汤鸡丝豆花火锅怎么做？，清汤火锅,火锅,火锅调料,清汤,菜谱,美食,鲜汤，清汤火锅鸡的做法：1、制卤水：将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净，放入开水中出一水后，再用清水漂洗干净。然后放入锅中，掺水3000克，先用大火烧沸，打去浮沫后改用小火吊出鲜味。舀出300克吊制好的鲜汤冷却。将鸡脯肉和净猪瘦肉捶成茸状，分别用100克鲜汤澥散。将鲜汤置火上烧沸...
-
超简单的清汤火锅鸡的做法怎么做好吃又简
超简单的清汤火锅鸡的做法怎么做好吃又简？，火锅鸡,清汤,菜谱,美食,烹饪技巧，用料白条鸡 1只郫县豆瓣酱 半袋麻椒，大料 少许蒜末，食醋 适量葱段，姜片 少许土豆，青菜等涮菜 若干肉蔻、白芷（可选） 少许白糖，食盐 适量天然气灶或煤气灶，电磁炉 1火锅鸡家常做法的做法白条鸡切块，热水焯...
-
美食大全 家常菜鸡沾口蘑的做法及讲解[已
美食大全 家常菜鸡沾口蘑的做法及讲解[已扎口]，鸡油,美食,清汤,菜谱，淘宝店铺 一粒茶社材料：口蘑50克，鸡茸50克,熟火腿末、油菜末各少许，鸡蛋清2个,料酒10克，精盐15克，湿玉米粉10克，面粉少许，清汤350克，鸡油5克。做法：1.将口蘑放碗中，注入凉水浸泡1小时左右，洗净泥沙。锅中注入150克清汤加入少许料酒、少许精盐，放入口蘑...
-
《三水港龙》原焖鱼翅的做法
《三水港龙》原焖鱼翅的做法，清汤,菜谱,美食， 料：鱼翅（干）300克辅料：火腿100克，鸡肫75克，虾仁25克，油菜心150克，冬笋250克，鸡胸脯肉100克，香菇（鲜）30克，鸡腿200克，肥膘肉200克调料：盐5克，姜20克，猪油（炼制）100克，黄酒50克，小葱50克特色：此菜翅针晶莹，软糯滋润，汤味醇正。做法：1. 先把鱼翅提...
-
天津有哪些饭店是明星开的？
天津有哪些饭店是明星开的？，姜虎东烤肉,天津,姜虎东,胡桃里,清汤，天津确实有不少明星开的餐厅，其中多数还非常火爆，除了粉丝的支持，还有很多路人的好奇心支撑，可见明星的号召力真的不容小觑，下面就为您简单介绍几家，只是简单的汇总，味道嘛还得大家自己体会。胡桃里音乐酒馆胡桃里是这两年突然火起来的店，是羽泉开的一家跨界融合音乐酒馆，胡桃里将音乐...
-
怎样做草莓味樱花芝士(草莓味樱花芝士的
1、奶油奶酪250ml，淡奶油180ml，黄油60ml，樱花7只，白砂糖10克，牛奶50ml，原味酸奶100ml，水150ml，消化饼干150g，草莓酱120ml，吉利丁粉60g。2、黄油开始隔水加热融化。3、樱花泡水两小时，中间换水去咸味。4、消化饼干用保鲜袋装好弄碎和黄油搅拌放在心形模具里。铺平。然后放冰箱冷藏备用。5、奶油奶酪提前拿出来软化以后用打...
-
中国淡水鱼有哪些种类(中国淡水鱼种类大
1、东南区：其中包括广东、广西、云南、贵州、福建、台湾和海南岛等地。这些地区主要生长喜暖性鱼类，品种繁多，代表鱼类有鲮鱼、卷口鱼、中华鲅鱼、东坡鱼、花鳅鱼、腊光长鳅、沙鳅、扁头平鳅、爬岩鳅、平鳍鳅、小吻鱼、长鳍鳍鲇、胡子鲇、鳗鲡、黄鳝、斗鱼、攀鲈等。主要养殖鱼类为青、草、鲢、鳙、鲮、团投鲂、胡子鲇、罗非鱼等南方品种。2、江河平原区：其中包括长江中下游、黄...
-
洋葱土豆的做法介绍(洋葱土豆片的做法)
1、食材：洋葱1个、土豆1个、盐3克、酱油5克、食用油20克。 2、味素，五香粉2克洋葱切去两头,去掉外层老皮,从中间切开,改刀切成丝。 3、土豆去皮洗净切片,用水洗去表面淀粉,控干备用。 4、锅中倒入食用油,烧至八分开,放入土豆片,煸炒至两面金黄色,出锅放入盘中。 5、锅中剩下底油,放入五香粉,放入洋葱煸炒。 6、放入盐,生抽煸炒1分钟左右,放入土豆片...
-
鸡腿炖蘑菇怎么做(鸡腿炖蘑菇的做法)
1、准备材料：鸡腿750克、蘑菇360克、土豆360克、水适量、香叶3片、桂皮1段、葱8克、姜8克、蒜8克。油适量、花椒粉、盐适量、生抽适量、糖适量料酒。2、将鸡腿洗净，剁成块状。3、葱切长段，蒜切片，姜切片。4、锅中放入适量油，油温升高后放入花椒粉、葱、姜、蒜，炒出香味后放入鸡腿块，翻炒。5、炒至肉色变白，倒入开水，放入香叶、桂皮，大火烧开。6、撇去浮...
-
洋葱爆炒鱿鱼的做法(洋葱爆炒鱿鱼怎么做)
1、原料：鱿鱼、洋葱、豆瓣酱各适量。2、鱿鱼回来洗一下，洋葱切片。3、锅中油热倒入鱿鱼煸炒1分钟，然后倒入豆瓣酱2匙就够了，不需要放太多，中火不停的翻炒3到4分钟。4、然后倒入洋葱，继续翻炒2到3分钟。然后加一点点糖，盐就不需要加了，豆瓣酱本身就有咸味的翻炒一下加点葱花就可以起锅了。...
-
鸡腿豆腐盅的制作方法(鸡腿豆腐盅的做法)
1、食材：嫩豆腐一块、鸡腿半根、金针菇一小把、西红柿一个、尖椒五六根、鸡蛋一个、油适量、盐适量、酱油少许、料酒少许。 2、豆腐挖成豆腐盅，放在盘子里，金针菇切成一公分长的小段。 3、鸡腿肉切小碎块，大小参考蒜末，大蒜拍扁后切碎成末，尖椒切小圈圈，锅里热油爆蒜，爆成金黄色后扔鸡腿肉，翻炒两下扔尖椒小圈圈。 4、鸡肉炒到发白，略有粘锅的时候扔金针菇进去一起炒...
-
炖鸡腿好吃的做法(如何炖鸡腿好吃又简单)
1、主料：鸡腿1300g、辅料油适量、盐适量、酱油适量、味精适量、白糖适量、葱适量、姜适量、蒜适量、大料适量。2、鸡腿洗净。冷水下锅，水开后抛去浮沫，焯好的鸡腿捞出控水。3、葱，姜，蒜，干辣椒备用。4、锅中油热后，倒入白糖炒至起泡，变深色。5、倒入鸡腿翻炒，使鸡腿均匀上色，再倒入适量酱油翻炒均匀。6、再倒入干辣椒，葱，姜，蒜，大料翻炒一小会，再倒入适量的...
-
最全天气符号气象符号图案大全
中国气象报第一版报名下面，整齐排列着一行天气现象的符号，它们分别代表的天气现象是 这仅仅是气象台站需要观测的天气现象的一小部分，而。气象符号图例 57人下载 史上最全的天气图标中央气象台 46人下载 常用图标大全 113人下载 中国交通标志标识大全 767人下载 生活中常见标志图 169人下。天气网介绍各种天气符号图片大全，介绍天气符号图片及说明，教大家认知...
-
鸡蛋炒面条家常做法？
鸡蛋炒面条家常做法？，菜谱,美食，你好，我是美食留意，很高兴为您回答这个问题，鸡蛋炒面条家常做法，鸡蛋炒面条吃着非常的不错，做鸡蛋炒面条最好是选择现做鲜的碱水面条吃着口感更好，但是因人而异，其它面条吃着也不错，今天我分享下鸡蛋炒面条的家常做法:准备鲜的碱水面条，剁点蒜沫，蒜沫稍微多点，再切点洋葱丝，小葱段或者韭菜段都可以，火腿肠，西红柿，...