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有哪些食物是不含糖、淀粉、脂肪的?

这个问题问的太绝对了,如果真想知道肯定不含糖、淀粉和脂肪的食物,那么我就帮你找找。

糖和淀粉都属于碳水化合物类。在我们日常的饮食中,禽畜鱼虾等肉类、禽蛋类食物中也都含有脂肪,最多是牛筋中的脂肪少点,却也得在烹制的时候添加油脂和糖类,否则不好吃,只能做牛筋冻了。

新鲜肉类其实也是含糖的,比如鸭胸肉中碳水化合物含量是4%、肥瘦猪肉中碳水化合物含量2.4%,鸡蛋中含有2.8%的碳水化合物,而即使海中的鲅鱼也含碳水化合物12.4%;

蔬菜中普遍含糖是公认的,可是像萝卜、黄瓜这类几乎都是水的蔬菜居然也含有脂肪!比如含水量 95.8% 的黄瓜中有 0.2% 的脂肪和 2.9% 的碳水化合物;含水量 94.6% 的白萝卜都含有 4% 的碳水化合物和 0.1% 的脂肪。

黄瓜、萝卜里面的碳水化合物与莲藕中的淀粉、甘蔗中的蔗糖同样都属于糖类,除了代糖之外的天然糖类产生的热量也是一样的。

饮食中几乎没有丝毫同时不含糖和脂肪的食物,清水除外。如果是减肥时选用理想的食物,可以选择新鲜的瓜类蔬菜、绿叶菜、萝卜莴笋等,水果中比较甜的京欣一号西瓜中脂肪0.1%、碳水化合物(糖)才5.7%,每天也可以放心的吃半斤。

总结一下:

健身或减肥时,其实大可不必绝对的控制糖类和脂肪,只需要首选含有慢消化糖类、低脂肪的粗杂粮、新鲜蔬菜、菌藻类食物、适当的水果、低脂肉类、豆制品就好。

参考文献:

杨月欣 朱光亚 潘兴昌 中国食物成分表 第2版 第一册 【M】北京大学出版社