炖猪肉怎么做(炖猪肉的做法)
1、把肉先放在锅里去除血水,捞出来装盘。
2、炒锅里放一些香油,烧热,放两勺白糖,大蒜,均匀搅动,等糖起泡。(不要炒焦)
3、把肉块倒进锅里,翻炒,让肉块表面均匀地裹上糖汁。
4、葱、姜、八角放进锅里。倒入适量的老抽翻炒均匀,让肉块上色。
5、同时在另外一口锅里烧适量开水,水的分量大约是刚好没过肉。
6、把开水倒进肉锅,刚好没过肉,然后盖上锅盖,大火煮开后改小火炖一个小时左右,中途不用揭开锅盖翻炒。
7、约一个小时以后,尝一下味道,如果太淡,就加一点儿盐。如果锅里还有一些汤,则转大火,翻炒五花肉,直到汤汁变少,完成。
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