烀肉需要多久
烀肉需要1.5-2个小时,判断肉是否煮熟就是拿一只快子向煮肉里面插,看看能不能插进去,插不进去就表示不熟,只有插进去点,有韧性就刚好。肉块要切得适当大些。猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质,炖猪肉时释出越多,肉汤味道越浓。不要一直用旺火猛煮,刚开始用大火把水烧开。
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香肠煮多久
遇热,蛋白,多久,文火,表层,香肠煮20-30分钟即可。如果用开水入锅煮香肠,香肠的表层蛋白会遇热大幅度收拢,从而影响受热,因此在煮香肠的时候,需要冷水下锅,水开后转文火煮20-30分钟即可。中国的香肠有着悠久的历史,香肠的类型也有很多,主要分为川味香肠和广味香肠。另外,世界上最长的香肠是2008年12月27日,在罗马尼亚首都布加勒斯特,厨师用70公斤肉、蒜等配料制成一根392米长的香肠,从而打破世界记录。...
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