洋葱的作用有哪些方面？ 爱问知识人
洋葱的作用有哪些方面？
洋葱的营养极为丰富，不仅含有较多的蛋白质、维生素，尤其是 含有硫、磷、铁等多种矿物质，有特殊的辛辣味，既是食用价值很高的 炒食蔬菜，又是良好的调味蔬菜；可以鲜食，也可脱水干制。近年又 有脱水葱片、洋葱汁、洋葱泥等制品，各种食法皆宜;而且洋葱还含有 大量的黄酮素，具有降血压、降血脂和舒张血管保护心脏的作用。近 年来的研究还证明，洋葱具有排毒养颜、提高免疫力、抗癌、防癌功 效。洋葱不但可以调剂国内蔬菜市场供应，而且是出口创汇的重要 蔬菜。
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