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瘦肉精是指哪种肉?

瘦肉精是指哪种肉?

瘦肉精是一类药物,而不是一种特定的物质,是指能够促进瘦肉生长的饲料添加剂。任何能够促进瘦肉生长、抑制肥肉生长的物质都可以叫做“瘦肉精”。  目前,能够实现这种功能的物质是一类叫做β-兴奋剂(β-agonist)的药物,比如在中国造成中毒的克伦特罗(clenbuterol)和美国允许使用的雷托巴 胺(Ractopamine)。
  瘦肉精在上海曾经引发了几百人的中毒事件。而在台湾,由于从美国进口的猪肉里含有瘦肉精,几乎挑起一场政治争端。奇怪的是,在美国、加拿大、新西兰等国,瘦肉精这类物质的使用却是合法的。  在中国,通常所说的“瘦肉精”则是指克伦特罗。它曾经作为药物用于治疗支气管哮喘,后由于其副作用太大而遭禁用。
  其它这样类似药物还有沙丁胺醇(Salbutamol)和特布他林(Terbutaline)等,同样能起到“瘦肉”作用、却对人体健康危害过大,因而造成安全隐患。它们也因而在全球遭到禁用。分子式:C12-H18-Cl2-N2-O白色或类白色的结晶粉末,无臭、味苦,熔点161℃,溶于水、乙醇,微溶于丙酮,不溶于乙醚。
1。急性中毒有心悸,面颈、四肢肌肉颤动,有手抖甚至不能站立,头晕,乏力,原有心律失常的患者更容易发生反应,心动过速,室性早搏,心电图示S-T段压低与T波倒置。  2。原有交感神经功能亢进的患者,如有高血压、冠心病、甲状腺功能亢进者上述症状更易发生。
  3。与糖皮质激素合用可引起低血钾,从而导致心律失常。  4。反复使用会产生耐受性,对支气管扩张作用减弱及持续时间缩短。虽然克伦特罗残留的毒作用为轻度的,但美国FDA研究表明,应用拟交感神经药者或对前药过敏者,对克伦特罗的反应要比正常健康个体更为严重。
  FDA担心非法应用克伦特罗可导致此药的生产工人患病或死亡。FDA指出,职业性吸入克伦 特罗对心血管的影响,可能要比经食品摄食的危害性更大,但有待于进一步的证实。1。口服后即洗胃、输液,促使毒物排出。  2。在心电图监测及电解质测定下,使用保护心脏药物如6-二磷酸果糖(FDP)及β1-受体阻滞剂倍他乐克。
各国及各地区的瘦肉精(培林)使用量规定如下:  国家组织用量规定中国大陆禁用台湾禁用  2007年8月,考虑解禁培林  2007年11月,通知将全面禁用克伦特罗欧盟禁用美国国内:培林残量50ppb  出口至欧盟:禁用日本进口:培林残量10ppb  国内:禁用纽西兰进口:培林残量10ppb  国内:禁用加拿大培林残量40ppb联合国粮食及农业组织培林残量10ppb  其它瘦肉精:几乎都禁用世界卫生组织培林残量40ppb  其它瘦肉精:几乎都禁用。