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做白菜炒肉片的步骤

1、白菜350克、猪肉(瘦)50克、香菇(鲜)50克、料酒10克、酱油5克、盐4克、味精2克、醋2克、白砂糖3克、大葱8克、姜8克、八角8克、胡麻油15克、花生油40克、淀粉(豌豆)5克。

2、做法:将白菜洗净,抹刀片成薄片,入沸水中焯一下捞出,投凉,沥净水。将猪肉洗净切成薄片;香菇(水发)洗净片成小片;葱、姜、蒜均切成米粒大小。锅内加油烧热,放入葱、姜、蒜炝锅,放入肉片略炒至呈白色,放入香菇片、白菜片、料酒、酱油、精盐、白糖炒匀,烹入醋,加味精,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋入花椒油出锅装盘即成。