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市场上的豆腐没有豆腐味,难道不是黄豆做的吗?

市场上的豆腐没有豆腐味,难道不是黄豆做的吗?

豆腐好吃不好吃,有几个条件,黄豆,水质,做工,满足这三点,豆腐就很好吃了,我母亲以前就靠做豆腐养活我们一家人,从小见惯了!

第一选上等的黄豆,水泡黄豆的时间在4小时左右,滤布孔眼要小,烧火煮豆浆时要沸,点豆腐按比例加石膏水,这样做出的豆腐原滋原味,1斤黄豆做出来大约2斤半左右的豆腐,水质也很讲究,我们地方只有一处山泉水可以做豆腐皮,做豆腐小火漫煮,一层一层捞出凉干,不加其它凝固剂,能做豆腐皮的水就是优质水源了,没有豆腐味的原因是,黄豆质量欠佳,再有机子磨过细,滤布过粗,豆渣都变豆腐了,当然口感就差了!