你觉得哪里的油泼面最好吃?最正宗的是陕西西安吗?
大家好!
说起陕西油泼面,相信大家都不陌生。
最好吃的我感觉应该是西府宝鸡的油泼面最好吃。
首先,辣椒的种植和生长,作为依山旁水的大秦岭,依靠天然的气候种植出的辣椒味道鲜美纯天然无公害。
其次,其次辣椒的制作工艺也是很有讲究的,干辣椒切成段给锅里倒油然后炒制干脆,然后放在撵槽里加入花椒花生大豆进行碾压,直到辣椒快撵成粉即可。
再次,油也要用自家种植的油菜油,油温七成热下入切好的洋葱,香菜,桂皮,八角,香叶等爆香30秒,将辅料捞出。
最后,将辣椒面放在扯面或者拉面上面,放点白芝麻加少量食盐和鸡精十三香酱油和醋,蒜末浇上热油泼,一碗香喷喷的油泼辣子就做好了。
结语,每个地方的吃法不一样,地方特色不一样,口味也不一样。不过总有你喜欢吃的那一种,来陕西,我请你吃油泼面!
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