面团发酵湿而粘怎样处理
1、面团发酵之后变得又软又稀的话可能是因为发过头了,遇到这种情况的话我们可以往面团中加入一点碱、干面来尝试补救一下,若是干面不小心加多了的话就可以让面团再发一会。
2、在发酵面团的时候,面团所处的环境的温度、湿度对它的发酵效果都有影响,所以我们在发酵面团的时候一定要注意这些因素,通常面团发酵到两倍大就是差不多好了。
3、平时发酵面团的时候大多数都是用来在制作包子、馒头等食物,在制作这些食物的时候不仅要注意面团的发酵程度,还要注意蒸它们的方法、时间、时机,这样做出来的包子、馒头才好吃。
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