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比较肥的五花肉怎么做好吃?

比较肥的五花肉怎么做好吃?

五花肉在我们四川这边是一种非常受欢迎的肉食。去过菜市场的朋友应该都知道五花肉这种猪肉,它居然是按条卖的,一头是优质的肥瘦相间的五花肉,另一头就是比较肥的五花肉。大家都知道五花肉要选肥瘦相间的部位才是优质的,口感才会最佳。如果只是剩下比较肥的五花肉,整块五花肉的价值都会被“贬低”。于是肉贩子这群“奸商”,就按条卖,一条一起过称销售。咱们把优质的部位吃掉了之后,剩下比较肥的五花肉应该怎么烹饪它才好吃呢?这是一个问题。下面就和大家分享一道用用比较肥的五花肉做的美食《秘制五花肉》。

《秘制五花肉》准备食材:一块比较肥的五花肉,一颗新鲜的生菜。

调味料(每个人的口味不同,按照自己的口味来选择具体用多少):适量的海鲜酱,适量的蚝油,一些料酒,一些芝麻,一些辣椒面,少量的盐,一些花椒面,适量的植物油。

做法:

1、首先,咱们把五花肉的肉皮给割掉(也可以不割掉,会很有嚼劲),洗净,在切成薄薄的肉皮放入盆里。2、取一只碗调制一个秘制酱汁:放入适量的蚝油、适量的海鲜酱、适量的料酒、少量的盐搅拌均匀。3、秘制酱汁做好之后,倒入五花肉中,抓匀,在密封好,放入冰箱静置12个小时。4、取出腌制好的五花肉片,把生菜摘成一片一片的洗净,并把水分沥干,整齐的放入盘里。5、紧接着,咱们就可以开始起锅做菜了。先把锅预热,加入适量的植物油(能把锅底湿润就行了,不要太多),烧热之后,把五花肉放入锅中,用小火慢慢把五花肉里的油脂煎出来,然后放入盘里。6、最后,按照口味撒上适量的辣椒面以及适量的花椒面,在撒上一些芝麻。用生抽卷着就可以开吃了。

经过腌制之后,五花肉会非常的入味,同时经过小火慢慢把油煎出来之后,吃起来就油腻感就不会很重,在配上解油腻的生抽,口感就会非常棒。这道《秘制五花肉》最好用比较肥的五花肉做,要是用肥瘦相间的部分做口感会更差一些。如果你剩下了比较肥的五花肉不知道怎么做的时候,可以试试这道《秘制五花肉》,让你吃到不一样的美味。