蛋黄饼干如何做又脆又好吃
1、原料:蛋黄、鸡蛋、低筋面粉、白糖。
2、蛋黄、鸡蛋装入干净无水无油的打蛋盆中。
3、分三次加入白糖,用电动打蛋器打至有明显纹路,用蛋糊在盆中写一个8字,8字停留5、6秒不会消失即可。
4、筛入低筋面粉,轻轻翻拌均匀。
5、将裱花袋套在一个较大、较深的杯子里,装入翻拌好的面糊。
6、将裱花袋尖端剪一小圆孔,在铺了油纸的烤盘上挤出直径约为2cm的小圆面糊,每个之间留空隙。
7、放入预热好的烤箱,130度,上下火,中层,烤12分钟左右(根据自家烤箱确定),上色即可。
8、出炉,晾凉变脆,密封保存即可。
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