黑糯米粽子

黑糯米粽子是以黑糯米、白糯米为主要食材製成的一道美食。

基本介绍

中文名：黑糯米粽子主要食材：黑糯米，白糯米分类：甜点口味：甜

所需食材

黑糯米、白糯米、棉绳、处理好的粽叶

製作方法

1黑糯米因为粘性不足，所以要加白糯米增加粘性，添加的量随意，我用的白糯米与黑糯米约1：1的量。黑糯米洗净，浸泡4小时。白糯米洗净浸泡4小时。将白糯米与黑糯米混合备用。2取3—4张处理好的粽叶，捲成漏斗状，放上糯米，直到与漏斗边缘齐平。包成粽子。将粽子放入煮锅中，放足量的冷水，大火烧开，转小火煮1.5小时即可，关火后不要急于拿出粽子，继续焖1、2个小时更好。包粽子1、取三张粽叶叠放，光滑面向上，从粽叶根部捲成漏斗状。2、将需要包进去的原料填满漏斗，用勺子压平。3、将上部多余的粽叶翻下盖住糯米并压紧。4、左手拇指与中指分别将两侧向下压紧包裹住漏斗两侧，前端用右手整出尖角；

5、将前端重叠的粽叶向后侧绕。左手拇指压紧漏斗顶部。6、再绕回前侧，压紧。7、将棉线一端捏在左手中固定，另外一端绕在粽子上几圈，将粽子扎紧。8、剪掉最后多余的粽叶，粽子即包好了。吃粽子注意事项1、包粽子要用棉绳，不要用那种塑胶的包装绳，有毒，经过高温水煮后对身体有害。煮粽子的水量要宽，如果中途发现水消耗的比较多，可以向锅中添加开水继续煮，一般上汽后再煮一个半小时就可以了，煮好的粽子不用捞出，关火后浸泡在水中焖一段时间可以使粽子吃口更软糯。2、煮好的粽子如果吃不完，可以在冷却后放到袋中放冰柜冷冻室，吃的时候拿出直接蒸或是煮熟就可以了，味道是一样的。

食用须知

糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气、健脾养胃、止虚汗的功效。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食慾减少、泄泻和气虚引起的汗出、气短无力、妊娠腹坠胀等症，适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用。糯米所含澱粉为支链澱粉，所以在肠胃中难以消化水解，如果患有胃炎、十二指肠炎等消化道炎症者，应该少食。老人、小孩或病人也宜慎用。糯米年糕无论甜鹹，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重，或其他慢性病(如肾脏病、高血脂)的人要儘量少吃。