醒面是什么意思(醒面是什么时候发明的)

一些互联网上对醒面是什么意思(醒面是什么时候发明的)这个问题比较感兴趣，这里，网友大浪就给大家详细解答一下。

醒面是指将和好的面，在进一步加工或烹饪前静置一段时间，这个过程就叫作饧面。饧面的过程，使得和好的面更易加工，做出的面点更加地筋道柔软，口感也更加的细腻。在和面的过程中，面粉与水充分混合后，蛋白质吸水膨胀形成面筋，经数道压延后，面筋相互粘连，并在面片中以细密均匀的网络包络着松散的淀粉，最终使之成为具有可塑性和弹性的湿面团。

关于醒面是什么意思(醒面是什么时候发明的)大浪就先为大家讲解到这里了，关于这个问题想必你现在心中已有答案了吧，希望可以帮助到你。