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烤鸭的做法和配料配方 烤鸭的做法和配料配方视频
烤鸭的做法和配料配方 烤鸭的做法和配料配方视频,花椒粉,烤鸭,白糖,烧饼,预热,空心,混合,坚脆,主料:鸭1只,重约2.5公斤左右为宜。调料:白糖15克,料酒50克,花椒粉10克,味精5克,稀糖10克,酱油100克,葱姜、蒜适量。做法:1,将鸭放砧板上,从翅膀下开膛掏出内脏,洗干净后,再用开水烫一下使鸭皮收紧,然后把稀糖均匀地涂抹在鸭身上,吊起来晾干;2,将白糖、料酒、花椒粉、盐、味精、酱油、葱、姜、蒜末等调料放在碗中,混合均匀后,注入鸭腹中;3,将鸭上炉烤烧,至 ...