蒸鱼用陶瓷盘还是不锈钢好,蒸鱼用热水还是冷水？蒸出来总有一股土腥味是为什么？，骨头，去除，流通，香菜，清蒸鲈鱼，鱼腹，免用，葱段，蒸鱼用开水：蒸鱼的时候，先把锅里的水烧开再蒸鱼。 请避免用冷水蒸。 因为鱼突然变高温的话，外部组织会凝固，可以封住内部的新鲜汁液。蒸之前在鱼上浇上鸡油或猪油会使鱼身变软。 用保鲜膜包装，也可以防止鱼的味道逃跑，或者把蒸锅里的水滴下来稀释鱼的味道。划刀有讲究在鱼的背上安上小刀，让鱼的背最大限度地张开，可以让整条鱼均匀受热。 必须过火，过火 ...