张兰这个新晋抖音女王能火多久？盘点餐饮女王的兴起与陨落

当当网创始人李国庆又吃了酸葡萄了，对于张兰直播在短时间内取得的辉煌战绩，不无羡慕地说，“张兰丢了事业，汪小菲丢了婚姻，我是两者都占了，我怎么没日增粉丝百万呢。”同时他还揶揄了一把黄光裕，“希望下一个逆风飞扬的人是国美的黄光裕”。黄光裕能不能逆风飞扬不知道，但是张兰这个曾经的餐饮女王又支棱起来了。

1、汪小菲手撕大S，张兰直播间大卖

汪小菲跟大S关于抚养费的八卦新闻，让张兰在抖音的直播间着实火了一把。

11月21日，汪小菲发出的第一条微博：“我对孩子毫无保留!过去一年的汇款记录我都有，只是我现在不想再给他们交电费了!”并抨击了大S、大S父母、大S现任丈夫、小S(徐熙娣)夫妇、几家媒体……

一天之内，汪小菲连发20条微博，被网友戏称为“发疯文学”。晒出了自己过去一年为孩子和大S居住的家付出的所有费用，并发布个人声明称，自己已付足孩子的抚养费。21日当晚，大S发声明回应称“好聚好散”，劝汪小菲不要再作情绪性发言。

汪小菲称，“那个家(大S和新老公具俊晔住的豪宅)四个亿台币，我买的，付了2.4亿首付，每月100多万房贷我付着，全是我设计的风格，装修都是我盯着。别人住就算了，你换个床垫行吗?”

与此同时，汪小菲发出第一条爆料微博当天，老母亲张兰抖音账号完成了5场直播，累计播放量超400万次。

在 11 月 21 日的直播中，张兰虽然声称“家丑不可外扬，吃饱撑的”。但是对于儿子汪小菲和前儿媳大 S 的争吵，也不再保持沉默。直播间中放出对骂大 S 家的语音，试图解释清楚很多事情的原委。张兰还有表演天赋。模仿大 S 的现任老公打碟，喊着 "ri ri ri" 的跳动，这一直播切片被很多网友配上抖音神曲，也成为抖音热门视频。

对于张兰来说，直播间不是为了打口水仗，流量抓紧转化才是硬道理。所以什么火就卖什么，因此在汪小菲和大 S 纠纷中 "200 万天价床垫 " 新闻曝出后，网友开始在直播间呼吁上床垫。1200 元的床垫走进张兰的直播间。而张兰也十分卖力推销，假装躺在床垫上不起，

最终，直播间卖出 500 个床垫。儿子汪小菲旗下餐饮品牌麻六记的酸辣粉以 909 万元的销售额，登上抖音近 30 天的螺蛳粉爆款榜榜首，超过了李子柒的原味酸辣粉。

从 11 月 21 日开始，张兰直播间流量开始攀升。到22日，张兰直播间观看人次更是达到1632.1万，直播涨粉25.4万，日涨粉60.8万。这波大瓜让张兰的直播间赚足了流量。张兰的涨粉在11月24日达到了高峰，一天增加近150万，一周时间张兰的粉丝数增长超过420万。目前为止，张兰的抖音粉丝数达到660多万。

截至 11 月 30 日，近一个星期的热度持续中，张兰带货额到了 1 亿元。在近 30 天中，张兰直播了 96 场，带货额为 1.5 亿到 2 亿元左右。

2、张兰复出

汪小菲向来被称为“直男”，所以跟大S结婚十年之后最终还是选择了分手。最近，汪小菲接受媒体采访时自认，“我是巨蟹座的，我发现我认识所有巨蟹座的人都特情绪化，我还算好的呢。巨蟹座很难出知名的企业家，马斯克是个例外。”

跟大S的这场风波之后，汪小菲可能有些后悔了，11月23日晚上，汪小菲又发微博说，都过去了，咱们不再互相伤害了，你是我孩子妈妈，我感谢你。我什么都不说了，把孩子照顾好。

对于老母亲的蹭流量行为，汪小菲这个直男似乎也有些恼火，媒体报道，11月25日，汪小菲发布微博称，此前在微博上发声是因为前妻告了自己，但此后这场闹剧登上热搜并不断发酵，“请各位直播的人不要再利用我们吃人血馒头了，老子不富裕，但也不靠这个挣钱。不管我们对错与否，那也是我们的家事。毕竟是我两个孩子的母亲。除非我们两个说话，其他都是废话!”不久后，汪小菲又删除了这条微博。

2015年，张兰在与投资人的博弈中彻底失去了一手创办的俏江南。直到2020年，张兰正式宣布复出，组建一支专注餐饮领域投资的项目基金——易基金。据张兰介绍，之所以将其取名“易基金”，是希望天下餐饮经营能更容易一些，预计第一期基金规模将在5亿-10亿元。但至今为止，并未传出易基金的第一笔投资的消息。

而另一边，儿子汪小菲也在2020年创办了新的餐饮品牌麻六记。2020年12月10日，麻六记一号店在建国门外大街国贸城北区正式开业。国贸是张兰创办俏江南的起点，也是汪小菲新事业的开端。虽然麻六记的管理层来自俏江南的老班底，但在汪小菲的规划里，麻六记不会走俏江南的老路。

汪小菲最近在接受腾讯深网的采访时表示，“以前一家店什么菜都做，川菜、湖南菜、粤菜，不管吃的怎么样，有包间、能商务宴请就行。现在餐饮行业越来越垂直化、简单化。我们从最传统的川菜切入，用全新的方式把麻六记造成经典且时尚的餐饮品牌。”

麻六记所有门店面积控制在300平米以下，平均客单价维持在100元至130元之间，国贸店的翻台率高峰时能达到7次/天。经过2年多的运营，麻六记在北京、成都和上海开了16家分店。“到年底，团队还要新签10家店。管理层在拓店方面比较理性，既要确保每一家店都有利润，又要保证顾客的就餐体验，不以线下店数量取胜”。

2020年12月15日，张兰的抖音号“张兰·俏生活”发布第一条视频，此后这个账号几乎保持着每天更新一条的频率。据媒体报道，在张兰的直播间，大S以及汪小菲的新闻成了流量热点。去年11月，“大S和汪小菲离婚”的话题登上热搜，张兰即使人在高铁上，也立刻做起了直播。当时大量网友涌进直播间关心汪小菲离婚的事，张兰则回应：“爱上什么热搜上什么热搜，兰姐做好自己就行，儿孙自有儿孙福。小菲都四十岁了，我管他呢?”那场直播的点赞一度达到了5.3万。

3、餐饮女王的兴起与陨落

1958 年，张兰出生在一个家道中落的旗人家庭，据她自己说，曾经家里有一座四合院，屋内都是名贵的字画古董，甚至北京著名的商业街大栅栏也有她家的产业。但是，张兰还没出生的时候，她的生父就被下放改造，成了一名瓦匠，而按照组织上的要求，张兰的父母被迫离婚。

1990 年，张兰32岁，汪小菲读三年级，张兰和汪小菲的父亲汪玺性格不合选择离婚。离婚后，张兰选择出国打拼。在加拿大，张兰靠着一天打四份工，辛辛苦苦干了三年，一共积攒了2万多美元后回国创业。回国后，张兰开了一家名为“阿兰酒家”的餐厅。在这家餐馆里，张兰不但投入了大量资金，从装修到食材她都亲自挑选，餐厅开业后，凭借特色餐饮，吸引了大量顾客光临，生意蒸蒸日上。

后来，张兰卖掉阿兰酒家后，在2000年创建“俏江南”餐饮服务管理公司。俏江南成为中国高档餐厅的代名词，从第一家餐厅起步，到上海、天津、成都、深圳等地开出了50多家店。张兰凭借俏江南带来了巨大财富，风光无限。

2010年汪小菲和大S相识的时候，张兰首次登上胡润餐饮富豪榜，排名第三，财富估值高达25亿元。彼时的汪小菲已帮助家族事业多年，任职俏江南执行董事。2011年，俏江南年营业额达到11亿元，全国门店平均每天接待2万名客人，旗下7000名员工，生意几近巅峰。

为解决扩张所需的资金压力，俏江南于2008年引入鼎晖投资，张兰以手中的10%股权交换了2亿元资金，同时与鼎晖投资签订对赌协议，其中承诺，俏江南必须在2012年底之内成功上市，否则张兰必须按年回报率20%回购股份。

2011年3月，俏江南向中国证监会递交A股上市申请，但随后即被证监会终止审查。折戟A股之后，2012年4月，俏江南谋划在香港上市。但此后香港上市便再无消息，前途越来越一片迷茫。

2012年后，中国餐饮市场发生巨变。当年年底八项规定出台，严查公款吃喝。与此同时，随着消费升级的到来，大众消费群的就餐习惯、需求、口味也在变化。俏江南上市受挫后，鼎晖投资要求张兰按对赌协议高价回购股份，双方发生激烈冲突。为了兑现与鼎晖投资的赌约，2014年，张兰将83%的股权以3亿美元价格卖给欧洲的投资机构CVC，张兰继续留任俏江南公司主席。

2015年7月16日，俏江南发布公告称，公司已经由重组咨询公司保华公司接手，后者为债权银团所委派。由于CVC无力支付2014年初收购俏江南时其中的1.4亿美元贷款，已将包括张兰所持有的13.8%在内的俏江南100%股权质押给银行。至此，张兰彻底失去了俏江南。多年后，张兰对外曾指责称，“CVC收购俏江南时仅出资9000万元，余下部分皆来自银行贷款，而贷款的质押物就是俏江南的股权”。

4、新晋抖音女王能火多久?

如果说罗永浩是凭幽默风趣，董宇辉是凭诗词才华，那么新晋抖音女王张兰到目前为止是凭着蹭儿子汪小菲和前儿媳大S的娱乐八卦新闻成就了流量的一夜暴涨。但总的来说，这样的流量并不一定就能持久。

甚至就拿段子手董宇辉来说，其在抖音上的火爆程度已经在缓慢下行，与今年六七月份的峰值相去甚远。董宇辉在直播间所讲的内容包括许多并非原创的网络鸡汤文，这些内容、段子很快就会被说完，之前新东方的老师们在给学生上课的时候，由于学生是流动的，这样的段子内容可以从一个班级讲到下一个班级，但是在直播间很容易就会丧失新鲜内容。对董宇辉这样以内容见长的主播来说，原创能力是极大的考验。另外，从卖货来看，天长日久之后，买家们依然关注商品的品质、价格优势，同样一件商品不会因为优美的语言而增添更多的流量变现。

更重要的是，董宇辉背后好歹还有一个东方甄选在支撑，并且在今年上半年，新东方花了大量的资金购买平台的推送。而张兰却是孤军奋战，一旦娱乐八卦的热点平息下去，张兰直播间的流量就会进入低估。

据统计，张兰带货转化率为 1.85%，不及东方甄选的 5.47%，也意味着张兰直播间的吃瓜群众远远多于正常消费者。

罗永浩是个明白人，直播的内容总会有江郎才尽的时候，同样流量也是来去匆匆，所以老罗还完债之后不恋旧槽，转头搞他的高科技创业去了。而张兰博得了一波红利之后，估计同样会重操旧业，跟儿子专心打造新的餐饮品牌去。