怎么样炒糖(怎么样炒糖色窍门)，炒糖,炒糖色,窍门，很多人对怎么样炒糖(怎么样炒糖色窍门)这个问题比较感兴趣，这里，金色百科小编大飞就给大家详细解答一下。
材料：白糖、食用油。１、冷锅烧热后放入一勺左右的食用油。２、紧接着倒入白汤，白糖的量没过油或者和油１：１也可以。３、中火用锅铲炒开（和炒菜的方法类似，边炒边化）。４、颜色接近棕红色时有泡泡冒出即可，再炒就过了，过了之后就变苦了。
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冰糖炒糖色用油还是水(冰糖炒糖色用油还是水)，炒糖色,油炒,糖色，很多人对冰糖炒糖色用油还是水(冰糖炒糖色用油还是水)这个问题比较感兴趣，这里，金色百科小编小张就给大家详细解答一下。
冰糖炒糖色用油、水均可。1、油炒糖色：糖和油的比例：10:3，优点：用油炒糖色，因为油导热比较快，糖更容易变色，油炒比水炒用时至少要减少3-5分钟。缺点：容易炒糊、炒苦，操作者需要具备一定的经验，操作的时候，动作要快一些，需要更小心的观察。2、水炒糖色：糖和水 ...

炒糖色炒的时间长了苦了怎么办(炒糖色太苦了怎么办)，炒糖色,糖色,炒炒,长了,时间，很多人对炒糖色炒的时间长了苦了怎么办(炒糖色太苦了怎么办)这个问题比较感兴趣，这里，金色百科小编老北就给大家详细解答一下。
炒糖色炒的时间长了苦了应该马上加点水，在烹调的时候加点姜片和醋有助于盖住苦味。在烹调时加人糖的时候如果炒太久或者温度过高的时候使糖碳化了，就出现了苦味。糖本身就是碳水化合物。所以在入糖炒菜的时候要避免温度过高。
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白砂糖可以炒糖色吗(白砂糖可以炒糖色)，白砂糖,炒糖色，很多人对白砂糖可以炒糖色吗(白砂糖可以炒糖色)这个问题比较感兴趣，这里，金色百科小编大飞就给大家详细解答一下。
白砂糖可以炒糖色。炒糖色所用的主料是糖，常用的糖有绵白糖、白砂糖和冰糖三种，虽然三种糖都可以用来炒糖色，但是，用冰糖炒出来的糖色品质最佳。因为用冰糖炒制的糖色黏度高，而且颜色比较亮。但是应用前，一定要提前把冰糖敲碎成粉末状。
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