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肉糜炖蛋所需材料为鸡蛋两只（约100克左右）、肉糜100克、黄酒5克、精盐4克、味精2克、清水400克，做法如下：肉糜放进盆中不停搅拌，按照一个方向搅拌；搅拌过程中加如适当的黄酒、酱油、鸡蛋；当肉质松软时放入盐、鸡精，继续搅拌；放入蒸碗，隔水中大火蒸30 ...

隔水炖蛋几分钟(隔水炖蛋如何做)，炖蛋,隔水,几分钟,如何做，很多人对隔水炖蛋几分钟(隔水炖蛋如何做)这个问题比较感兴趣，这里，金色百科小编小张就给大家详细解答一下。
隔水炖鸡蛋一般冷水入锅，中火蒸15分钟，这样炖出来的鸡蛋表面软嫩，口感鲜美，表面光滑。隔水炖蛋可以注意以下几点：1、加入蛋液中的水要用温开水，用温开水炖蛋，表面细腻、光滑似豆腐脑。2、炖蛋时一定不能用大火，大火炖的鸡蛋羹会出现周圈凝固，而中间不熟的现象，也容易起蜂窝。3、不要 ...

炖蛋水和蛋的比例是多少(炖蛋怎么炖才嫩蛋和水比例多少)，炖蛋,蛋水,水和蛋,是多少,比例，很多人对炖蛋水和蛋的比例是多少(炖蛋怎么炖才嫩蛋和水比例多少)这个问题比较感兴趣，这里，金色百科小编大浪就给大家详细解答一下。
炖蛋水和蛋的比例是1：1.5，水放多的时候，蒸出的鸡蛋羹会不成形；水放少的时候，则会蒸成蜂窝状。因此，鸡蛋和水的比例为1：1.5，效果最佳。水温要在35-40摄氏度之间，温而不烫即可。
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