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擀面条怎么和面(擀面条怎么和面才劲道)
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1、把面粉放入盆里,分2到3次注入清水,水温不能高于室温5摄氏度以上,根据口味调入盐等调料;2、当面粉呈块或片状,用手指按一个方向充分搅和,改用手掌反复揉按,将水和散面全部揉合在一起,待揉到面光、盆光、手光的和面最高境界后,继续揉15到30分钟;3、刚揉好的面团韧性太强 ...
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