擀面条怎么和面(擀面条怎么和面才劲道)
一些互联网上对擀面条怎么和面(擀面条怎么和面才劲道)这个问题比较感兴趣，这里，网友小安就给大家详细解答一下。
1、把面粉放入盆里，分2到3次注入清水，水温不能高于室温5摄氏度以上，根据口味调入盐等调料；
2、当面粉呈块或片状，用手指按一个方向充分搅和，改用手掌反复揉按，将水和散面全部揉合在一起，待揉到面光、盆光、手光的和面最高境界后，继续揉15到30分钟；
3、刚揉好的面团韧性太强，不太容易擀成厚薄均匀的面片，需要盖上湿的干净屉布或者纱布，静置30分钟以上；
4、和面要用冷水，可适当放鸡蛋，搅拌后再加水，加水的时候掌握好硬度即可。
关于擀面条怎么和面(擀面条怎么和面才劲道)小安就先为大家讲解到这里了，关于这个问题想必你现在心中已有答案了吧，希望可以帮助到你。
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