分类,蛋白,成分,结构,合蛋，蛋白质的分类★蛋白质的种类繁多，分子庞杂，功能各异，化学结构大多不清楚，故蛋白质分类常按其分子形状、组成、溶解度和功能分类。一、按分子形状分类球状蛋白质蛋白质分子长短轴之比小于10。生物界多数蛋白质属球状蛋白质。【举例】纤维状蛋白质蛋白质分子长短轴之比大于10。多为生物体的结构材料。【举例】二、按组成成分分类单纯蛋白质蛋白质组分中只含有α-氨基酸。天然蛋白质大多属于此类。【举例】缀合蛋白质如前所述，此类蛋白由单 ...