五花肉,盐菜,炒下,八角,扣肉的做法，1、盐菜提前用水泡开。2、五花肉洗净，冷水下锅放入八角、桂皮香叶大火煮开，捞出，温水洗净。碗中倒入适量生抽，放入五花肉。4、锅中倒适量油，五花肉肉皮炒下。5、倒入黄酒，生抽，糖搅拌均匀成料汁，炸好的五花肉切薄片，锅中炸肉剩余的底油将姜丝，花椒炒香。6、然后铺上炒好的盐菜。放入蒸锅中蒸2个小时。盐菜是用芥菜晾干切碎腌制的一种菜，不是腌菜，不是酸菜，也不是梅菜。扣肉是一种含义广泛的食品，所以很多地方称呼不一 ...