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炸酱面：油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒香。倒入肉丁或者鸡蛋丁，姜末，转小火，熬制１０分钟，酱和肉丁融合即可。西红柿鸡蛋酱：两个西红柿洗净切片，两个 ...