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茄汁鱼是一道色香味俱全的地方名肴，属于川菜系。以鲅鱼为制作主料，工艺为煮，制作难度中等。鲅鱼有补齐的功效，贫血、营养不良等人群应多食用。原料:鲅鱼配料:葱、姜、蒜、大料、盐、酱油、番茄沙司、冰糖、料酒。制作步骤：1、将鱼去除内脏洗净沥干，鱼如果大可以切段。2、将鱼 ...