勾芡,生粉,面糊,汤汁,适合，生粉和淀粉勾芡的区别：在对汤汁或面糊进行勾芡的时候选用生粉，因为生粉使用前后不对食材的粘稠度造成影响。煮粥时勾芡则适合用淀粉。生粉的原料通常为马铃薯粉、玉米粉。淀粉的原料则非常多，例如红薯粉、葛粉、木薯粉等等。生粉一般用来勾芡使用，除此以外，生粉亦可使食物产生滑润的口感，也常用来做为软化肉质的腌肉料之一。粤菜中很多肉类的腌制，生粉是不可或缺的。淀粉也就是俗称的“芡”，可直接食用，也可用于酿酒，同时还是经常出入筵 ...

1、准备材料：虾仁200克、芹菜300克。2、调料：生粉、天添鲜、葱姜蒜粉、盐、麻油、水淀粉各适量。3、将芹菜洗净切段；4、虾仁上浆待用；5、锅入油，虾仁滑炒，装盘待用；6、锅入油烧热，下芹菜稍炒几下，加入盐、天添鲜、葱姜蒜粉翻炒，勾芡出锅即成。7、芹菜炒虾仁是用芹菜、虾仁制作的一道家常菜。口感清爽、味道鲜美，一直是饭馆和家庭被人们所偏爱的佳肴。虾仁含蛋 ...

没有面包糠怎样炸鱿鱼圈？，海鲜,菜谱,美食，感谢问答百科，很高兴回答这个问题。鱿鱼圈是小孩的最爱，裹上面包糠炸出来外酥里嫩非常的好吃，那么没有面包糠怎么可以炸出鱿鱼圈？其实用面粉加鸡蛋一样可以炸出来的鱿鱼圈丝毫不逊色面包糠炸的鱿鱼圈。一:首先我们要准备鱿鱼圈适量，生粉，胡椒粉，面粉，鸡蛋，泡打粉，料酒，盐，吉士粉。二:准备把鱿鱼圈用清水洗 ...

1、食材：老豆腐，葱，老抽，辣椒油，盐，白糖，料酒，生粉（兑水待用）。 2、豆腐切小块，煮一锅开水。 3、豆腐入开水煮，再次煮开之后继续30秒。3、煮豆腐的时候，葱切葱花，取一个碗，放老抽、辣椒油、白糖、盐，拌匀。 4、豆腐煮好，捞出沥水,锅中放适量油。 5、放入豆腐，大火拌炒几下（其实就是晃晃锅子即可）。 6、放入之前调好的酱油汁。 7、继续晃晃锅子， ...

1、准备制作材料：鸡肉(150克)、鹿角菜(110克)、大葱(20克)、花椒(2克)、植物油(50克)、盐(1克)、味精(4克)、酱油(4克)、香油(2克)、料酒(10克)、芡粉(7克)。 2、将鸡肉切成5厘米乘4厘米的薄片，加盐1克、味精2克、酱油2克、麻油2克、酒5克、生粉2克拌匀，角菜摘取叶片，葱切花。 3、将角菜、鸡肉分别放入热油锅中炸熟后，捞出 ...

1、食材：带鱼适量，葱适量，姜适量，料酒适量，盐适量，淀粉适量。 2、将带鱼去头、剪去龟鳍、刮去身上的白麟。 3、清洗干净，切成太小均匀的鱼段。 4、将鱼段放入盆中，加入葱、姜、一夕料酒、一克盐，抓拌均匀，腌制十五分钟。 5、将腌好的鱼段裹一层生粉，放入7成热的油锅中。 6、一面煎透了再翻面，煎至两面金黄捞出控油，干炸带鱼就做好了，也可以继续做红烧带鱼哦 ...

1、材料：芹菜1把、牛肉末1小碗(约100g)、红尖椒2个、生姜1片、蒜瓣2粒。制作调料：盐适量、生抽、老抽少许、糖少许、生粉1茶匙，香麻油、料酒适量。2、芹菜洗净去根须去菜叶后(芹菜叶保留,详见:芹菜两吃)，用刀背轻松一下切段(4cm左右的长短)；肉末调入生抽1茶匙、老抽少许、糖少许、生粉1茶匙拌匀，加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用；3、蒜去皮 ...

1、原料：青辣椒200克，豆豉10克，红尖椒2个，五花肉200克，盐、植物油、生粉、酱油、鸡精各适量。2、青椒洗净切片，五花肉洗净切成薄片，加入盐，鸡精，生粉腌制20分钟左右。3、锅中倒入适量的油，加入腌制好的瘦肉翻炒熟，倒入酱油上色。4、将切好的青椒和红尖椒一起倒入锅中跟瘦肉一起翻炒至断生加入适量的盐跟鸡精翻炒即可。 ...