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因燕皮馄饨的皮子是猪肉和面粉敲打制成的，而它的形状像燕子一样，所以叫燕皮馄饨。燕皮馄饨是著名的小吃，也叫肉燕。燕皮是福建传统小吃，制作工序非常复杂，取新鲜精瘦肉用木锤捣成肉泥，撒上红薯粉合成硬坯，再用圆木棍反复压碾成纸一样的薄片，折叠裁切晾干，切成片状则称为“燕皮” ...

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燕皮是用肉茸和甘薯粉制成的薄片，又称肉燕皮，创于清末光绪年间，色白质香，平滑细润，脆嫩爽口，可切成丝状煮食，是福州特有的传统小吃。将猪瘦肉用木棒捶成肉茸，放入上等甘薯粉，制成薄如纸张的片状食品，又称肉燕皮。
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小小编辑为大家解答以上问题。肉燕的做法，如何制作肉燕很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！解答：1、材料：猪肉燕皮1包，猪肉馅400克，马蹄5个。2、肉馅的配料：黄酒4克，生抽4克，生抽4克，盐8克，白糖10克，白胡椒粉少许，葱花姜末适量，清水80-90克。3、将肉末放入碗中，加入葱姜末。4、菱角洗净去皮。5、将配料(除水外)依次加入肉馅中。6、马蹄切碎备 ...