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腌肉面的做法步骤如下：1、准备好材料。2、豆角切段，土豆西红柿切小块。3、腌肉切小块。4、热锅烧油爆香大料。5、放西红柿翻炒出汁。6、加入土豆豆角一起翻炒。7、倒入腌肉。8、加水，大火煮开后转小火焖。9、煮好面条，浇上肉卤即可。
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腌肉用土豆淀粉、番薯淀粉、玉米淀粉、藕淀粉、绿豆淀粉等。烹饪时用来上浆勾芡用，目的是为了让菜肴达到丰润饱满；肉类（猪肉、鱼肉等）的口感嫩滑软润；汤中调拌入一定的淀粉，能使原料和汤汁融合在一起，变成汤汁稠厚、汤菜融合。
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腌肉,土豆淀粉,咸肉,增味,作用，腌肉一般用土豆淀粉来腌肉，土豆淀粉在腌肉的时候能够吃到增味的作用，同时延长腌肉的保质期。腌肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、盐肉、咸肉；是四川省1982年咸肉评比中的省优产品；其产品特点：外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无粘液，切面的色泽鲜红，肥膘稍有黄色。具有咸肉固有的风味。 ...

常见多音字及其读音有两个或两个以上读音的字叫多音字。阿　①ā阿婆　阿姨　②ē阿附　阿胶腌　①ā腌臜　②yān腌肉挨　①āi挨个儿　挨近　②ái挨打　挨说拗　①ào拗口　②niù执拗　③ǎo拗断扒　①bā扒开　扒拉　②pá扒手　扒糕把　①bǎ把握　把持　把柄　②bà茶壶把儿　花把儿膀　①bǎng臂膀　②páng膀胱　③bàng吊膀子　④pāng膀肿蚌　①bàn ...