鸭饭是什么意思？，鸭饭,鸭肶饭，很多人对鸭饭是什么意思？这个问题比较感兴趣，这里，金色百科小编小张就给大家详细解答一下。
在广州话中，大腿就是大肶，所以鸭肶饭就是鸭腿饭。鸭肶饭做法：1、将鸭肶洗净、飞水，滤干水分。2、拌匀，腌半小时。烧锅放油，将鸭肶带皮的一面向下，排放在锅里煎至两面金黄色。3、将多余的油取出，放入清汤（与鸭肶齐平为宜）以及辅菜。4、用大火煮滚后，改用文火焖至熟透取起。5、将鸭肶切块排放入蒸熟的米饭上，最后淋上酱汁即可。
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