拉菲鱼是什么鱼 拉菲鱼是什么鱼做多长时间
有鱼鳞。
拉菲鱼是拉菲黄鱼或者冻白姑鱼,是巴西黄鱼的俗称。肉嫩味鲜,营养价值很高。其生活海域属亚热带气候,其海洋生态环境近似于我国的长江和东海,因此与我国东海黄鱼的味道相似,肉质也同样鲜美。
一般来说,无鳞鱼大部分生活在超过500米以上的深海里,主要为鳗鲡目的鱼种。海洋中天生没有鳞片的鱼包括海鳗、海鳝、安康鱼等,鲳鱼、带鱼、马鲛鱼、金枪鱼等海鱼鳞片细小,不易被发现,也常算作无鳞鱼;淡水中,河鳗、黄鳝、鲶鱼、黄颡鱼、鮰鱼等属于无鳞鱼。
拉菲鱼做法?
食材:
拉菲鱼600g
橄榄油适量
生抽适量
葱丝适量
姜片适量
姜丝适量
做法与步骤:
?1.食材:拉菲鱼。
?2.将姜片放入鱼盘里。
?3.将择洗干净的罗非鱼放在姜片上。
?4.水炒锅注入适量的清水,放入蒸架。
?5.揭盖,放入鱼盘。
?6.盖锅盖,大火煮滚,蒸10分钟。
?7.将鱼盘拿出。
?8.将鱼盘里的水倒掉,并拿掉姜丝。
?9.将葱丝放在鱼身上。
?10.热油锅。
?11.将油均匀淋在葱丝上。
?12.倒入适量的生抽即可。
拉菲大黄鱼做法?
食材:
大黄鱼 1条、盐 3克、料酒 1勺、葱姜 适量、小米椒 1个、蒸鱼豉油 2勺、食用油 适量
步骤 1
准备好所有食材;
步骤 2
准备葱姜放入盆中,加适量清水,再加一些盐,用手抓揉,挤出葱姜汁。然后把大黄鱼浸泡在葱姜汁里,浸泡20分钟左右,可以去掉鱼腥味,同时让鱼肉更加紧实,口感更好;
步骤 3
切点葱丝和辣椒丝,葱丝切好放入碗里,加些清水浸泡一下捞出备用;
步骤 4
将浸泡好的黄鱼放入盘中,用刀划上几刀,鱼身上放几片生姜和葱丝,淋上料酒;
步骤 5
蒸锅水开后,放入锅中大火蒸10分钟左右就可以了,时间根据鱼的大小增减。
步骤 6
黄鱼蒸熟后出锅,倒掉盘中的鱼汤,因为这个鱼汤是非常腥的,然后取掉姜片和葱,浇上蒸鱼豉油,再放入葱丝和辣椒丝,淋上热油就可以上桌了