蒸鱼赢什么碗,和面蒸鱼
离过年还有二十几天，妈妈赶紧担水去打麦子呢。
年前的这个1月，村里的人都要刷牙。
如果一个村子四五十户人家，天天从早到晚磨磨蹭蹭的，算起来至少也得十天。 如果邻村的人也扛着麦子来村里，不知道要磨到什么时候。
为了赶在前面，妈妈赶紧磨麦子晒，扛着圆筐去赵平家磨面。 年前蒸馒头的习俗是祖传下来的，无人改动，雷打不动。
蒸馒头首先需要面。 面条是一项艰苦的工作。 手力不足。 你怎么能揉出黏黏的面团呢？ 更何况，用来蒸馒头的面，并不像“来吃的面块”。 那么大的水壶装满了，不仅装满了，而且留了头发的面还膨胀了起来，想想那情景就糟了。
妈妈和面的手艺我从小就学，如果年前没有蒸馒头的习惯，妈妈的手一定会很长，不会像现在这么粗短。 纤细白皙的手指是大家的好朋友，写诗作画、弹琴拉弦都要养干净的手。 母亲苦不堪言，与众亲友无缘，十七岁了，嫁给了生活困苦的父亲，还得靠少女时的双手做家务。
用面蒸鱼，只不过是一年前蒸馒头的小故事。 家人蒸好几锅馒头，鱼只蒸脑袋的数量。 家里几个人蒸几条鱼。 蒸出来的鱼是大是小要看世代。 世代高的时候，给他蒸大鱼，世代小的时候，给他蒸小鱼。
妈妈和面的时候，把备用的干酵母用温水溶解在水中，然后拿着溶解的酵母一边倒入面粉一边用手搅拌。
她和面总是对我说。 “看啊，面不能软。 软了的话还得再放点面粉。 不能在一起太硬了，太硬了蒸的馒头不好吃。 ”
我闷头站在餐桌旁，呆呆地听着她的抱怨。 她的教诲我听进去了一点，只是人太小，没有实践，不得要领。
面和好之后，妈妈把我洗好的定盖(蒸笼)布盖在面团上，在碗里放上木制锅盖。 我用抹布擦餐桌的时候，她已经把碗拿到炕上了。 坎的温度很高，容易面发酵。
两天两夜后，碗里的面出来了。 发酵的面团像巨大的太岁，以粘稠的岩浆姿态从碗里出来。 看着倾斜得很高的锅盖，我只是觉得很有趣。
头发好的面不能再放了，得赶紧蒸了。 母亲又把盆端上餐桌，卷起袖子想揉面。 小苏打和小苏打面与发酵的面发生化学反应。 妈妈不怎么看书，不懂物理化学。 但这个汽水和汽水的奥妙我从小就知道。
锅里的水快要被我烧开时，妈妈说：“来吧，把这个放在锅下面烤。”
我从她手里接过一小块，埋在锅底一侧的灰里。 她在试验碱和苏打水是否恰到好处。 碱一轻面就酸了，馒头不好吃。 加重碱会使面变黄。 馒头闻起来很香，但看起来不像黄脸婆。 汽水少了，蒸的馒头像死了的面馒头，硬的像铁块，汽水多了，蒸的馒头呈蜂窝状，虚了。
脸长大后，给妈妈看。 她走到门口借着下午的太阳“碱不均”地仔细地望着。
我不太清楚，但是她把打碎的块塞进嘴里吃了。 那个烧成黑色也不讨厌。 妈妈又揉了揉面，稍微拧了一下，放在手掌上揉成一团，递给我“再试一次”。 我把面粉团扔进灰里，一边烤火一边等着。
妈妈一边揉一边试碱和小苏打，同时也要注意面的软硬。 她软了就往里面倒面粉，硬了就往里面放温水。 她揉了半天，终于说了“是”。
炕太热了，被子被妈妈卷到窗户边了。 我和她举起砧板放在炕上，在寒冬腊月里，跪在热光席上和妈妈学蒸面包，很开心。
鱼，寓意“年年有余”，街上不卖鱼，家家户户用面蒸鱼都有同等寓意。
让我困惑的是，预示吉祥的鱼总是最后一条蒸着。 之前蒸的都是馒头。 馒头是村子里人习惯的总称，只有城市里的人把馒头叫做馒头。
妈妈蒸的馒头有实心的，也有空心的。 实心里什么都不包，空心里包着白糖、黑糖、白糖核桃仁、豆沙、鲜肉。
因为我家有六口人，所以妈妈每年蒸五六锅馒头、六条鱼。 我想她最后一次蒸鱼，无非是因为数量很少。
我不太喜欢馒头。 说是跪在炕上帮妈妈，其实我看她在忙着工作。 她一定在盖豆沙包的时候对我说要生火。
我用大火烧了半个小时左右，馒头熟了。
父亲把它拿了出来，放在水缸上，然后催我搬家。 我马上搬完馒头，拿着红酒杯在上面点了红，以免掉下来。 点完菜后，拿着热腾腾的包子吃了。
蒸鱼就像蒸馒头一样，妈妈先在砧板上撒上干面，把两个拳头大小的面团揉得很光滑，揉得圆圆的。 在里面包几个糖勺子，把它揉成一个头宽尾细的纺锤体。 首先用小刀切下鱼的嘴、鳍、鱼尾，用小梳子交叉，把鱼鳞压在鱼的背上。 最后用红豆或花椒籽刺鱼。 那条鱼就像活着一样，摇了摇头，摇了摇尾巴，随时准备游动。
蒸的鱼突然胖了，可爱得不得了。
哥哥结婚后，六口人变成七口人，不管他们在家不在家，妈妈都会蒸七条鱼。 之后，二哥结婚了，变成了8个人，所以妈妈蒸了8条鱼。 之后，三个哥哥也结婚了，变成了9个人，所以妈妈蒸了9条鱼。 如果他们有了自己的孩子，妈妈蒸鱼的时候数量会增加。
蒸馒头是个大工程，至少需要三四个人。 把蒸好的馒头冷却后，特意空出一个柜子，底部铺上麻布，把它们放在里面。 一般情况下，鱼放在最上面，以免被压碎。
腊月初八，快过年了，一年多来饱受病痛折磨的母亲病逝了。
当年春节，春联变成白纸黑字的挽联，一家人沉浸在悲伤中。 别说蒸鱼了，连蒸馒头的心情都没有。
妈妈刚死的那几年，爸爸为了和两个侄子过个像样的年，不顾一切地蒸了蒸鱼。 后来，我偶尔蒸馒头吃，但关于鱼，我再也没有蒸过。
——————————————————
【图：来自网络】
相关推荐
-
这首歌，戳中了我的泪点——歌曲《是妈妈是
这首歌，戳中了我的泪点——歌曲《是妈妈是女儿》欣赏，黄绮珊，女儿，母亲，父母，儿子，妈妈，歌曲，母女，孩子，节目，知识科普，黄绮珊，父母，儿子，母女，孩子，坦白说，我没有在除夕夜看2023年的春晚。 后来朋友说，黄绮珊和西林高唱的《是妈妈是女儿》是今年春晚歌曲节目的“天花板”。看了重播才知道，这真是一个不容错过的好节目。感动了很多人的眼泪。 “我的孩子，我不知道我做得够不够好。这是我第一次做母亲，虽然岁月已经让我的头发变白了……” “亲爱的妈妈，我不知道我做得够...
-
她拒绝杜淳“倒追”大张伟，是马蓉前闺蜜被
她拒绝杜淳“倒追”大张伟，是马蓉前闺蜜被说，如今成张一山妈妈，因为，韦小宝，事件，马蓉前，王宝强，鹿鼎记，杜淳，大张伟，黄小蕾，张一山，八卦爆料，王宝强，杜淳，黄小蕾，马蓉，张一山，''落魄江南载酒行，楚腰纤细掌中轻。十年一觉扬州梦，赢得青楼薄幸名。''近日大家口中议论的最多的应该就是新版《鹿鼎记》，可惜本是万众期待的经典之作，却因为剧情不佳和演技堪忧评分很低。一般翻拍的剧只要不是太差不会有这么低的评分，但偏偏《鹿鼎记》是个例外，张一山版本的韦小宝是大批网友们挑...
-
梁洛施14岁儿子被偶遇！正面太像李泽楷，与妈
梁洛施14岁儿子被偶遇！正面太像李泽楷，与妈妈去国外度假，带着，网友，梁洛施，李泽楷，画面，加拿大，儿子，妈妈，孩子，李长治，八卦爆料，梁洛施，李泽楷，加拿大，儿子，李长治，为李泽楷产下三个儿子的梁洛施本以为母凭子贵可以嫁进豪门，没想到不婚主义的李泽楷仍给不了她一个名分。分手后梁洛施带着三个儿子一起住在独栋的红木屋别墅，这次梁洛施带着儿子去了加拿大的多伦大被偶遇，应该是趁着孩子放暑假时间带他们出去度假，李泽楷14岁的儿子罕见现身露面，被指长得太像父亲李泽楷。近日...
-
海鲜面的口感和特色,妈妈的海鲜面
海鲜面的口感和特色,妈妈的海鲜面，海鲜，海边，工具，辣椒酱，豌豆面，阵列，鼻涕，会儿，文/林间若兰#夏日生活考勤卡##自律生活养成记##夏日大作站##我的夏日美食日记#你吃过我家乡的海鲜面吗？ 这是我们海边的特色，保证吃完味道无穷。 吃了之后还想吃。我家是离海边很近的一个小镇，小时候每个周末爸爸妈妈都带着我们去海边。 我记得骑两辆自行车，那叫大永久。 父亲带着我，母亲带着弟弟，收拾了狩猎潮汐的工具。 拿几个大面包，拿几瓶大苏打水，是午饭。 真怀念小时候的味道啊。...
-
曝吴亦凡妈妈也进去了，重金贿赂想息事，表哥
曝吴亦凡妈妈也进去了，重金贿赂想息事，表哥随后进去一家大团圆，因为，带着，重金，母亲，吴亦凡，儿子，妈妈，表哥，吴妈，家人，八卦爆料，吴妈妈，都美竹，吴亦凡，拉皮条，吴妈，前几天，吴亦凡被正式判决后大受欢迎，最近连母亲也大受欢迎！ 他母亲也是被相关人员曝光后逮捕的，本来她的儿子是她自己送的，现在没想到她自己也被逮捕了。 此事一经曝光立即引起网友们的关注和讨论，不少网友嘲笑他们的家人将在监狱里大团圆。在这件事的热度越来越高的时候，吴妈妈被抓住的原因和详细情况也变得...
-
一点点和coco哪个好喝,在广州除了一点点
一点点和coco哪个好喝,在广州除了一点点跟coco,还有哪些好喝的奶茶值得推荐？，奶茶，鲜奶，牛奶，推荐，牛油果，静冈，那家，悟空，我和coco一点一点地发了订单攻略笔记，今天在广州，和coco没有一点奶茶的时候，我喝过，我想给大家介绍几件我觉得可以推荐给伙伴的萌萌哒奶茶的东西。 毕竟，我真的无法想象没有奶茶的人生如何能快乐地玩耍。【乌叶茶】虎皮焦糖鲜奶这是商店的招牌！ 我可能会吃甜食，所以一般不会先摇，而是直接先喝上面一层鲜奶，再喝下面一口焦糖。 最后搅拌均匀...
-
每个城市都有少年宫吗,浙江人把城里才有
每个城市都有少年宫吗,浙江人把城里才有的少年宫，建到了村里，少年宫，村里，活动，绍兴，学习，学校，新源，场地，今年5月底，中央文明开展农村复兴少年宫建设，宁波慈溪、嘉兴海宁等地成为全国50个试点县(市、区)之一。 6月，浙江第一座乡村复兴少年宫在慈溪市长河镇铺桥村投用。 此后，绍兴、嘉兴、湖州等乡村复兴少年宫也相继挂牌成立。 7月，慈溪乡村复兴少年宫艺术团还举办了首场演出。根据规划，乡村复兴少年宫主要面向农村中小学生和学龄前儿童开展道德教育、文体娱乐、劳动实践等活...
-
茶百道好喝还是一点点好喝,重庆商圈奶茶
茶百道好喝还是一点点好喝,重庆商圈奶茶评测：新晋“网红”茶百道，哪一款最好喝？，奶茶，甘露，天街，元素，时代，葡萄柚，添加，酒酿，茶百道，这个名字大家听了可能不熟悉，是四川省出身的本土奶茶品牌。在财经网公布的十大城市畅销奶茶排行榜中，茶百道位居成都第二，超越了Coco和少许等奶茶，可见茶百道的火爆。也许是源于四川，茶百道的风格中融入了大量的熊猫元素，可爱的熊猫和茶百道自身的理念也是一致的。茶百道提出了鲜果中国茶的概念，从饮料到包装都融入了中国元素，在众多奶茶中脱颖...
-
宏楠妈妈再次发文斥责刘倩楠：为了蹭流量赚
宏楠妈妈再次发文斥责刘倩楠：为了蹭流量赚取利益一次次吃我孩子人血馒头！小根直言老网红不值钱各平台都在捧新人！，刘倩楠，流量，平台，都在捧，父母，认可，利益，妈妈，孩子，不值钱，刘倩楠，小根，宏楠，奶豆，网红，宏楠麻麻再次发文斥责刘倩楠，为了蹭流量赚取利益一次次吃我孩子人血馒头，一次次往我们父母身上撒盐，短短两年车房都买了。没和奶豆在一起时天天装深情人设，和奶豆在一起了又诋毁宏楠，奶豆不要你了又开始刮愣我。你当时拿着鱼竿被电了给了宏楠才出的事，我们出于人道没有追究...
-
一点点和coco对比,coco、一点点隐藏菜单
一点点和coco对比,coco、一点点隐藏菜单中的单品使用了哪种类型的冰淇淋？，产品，牛奶，添加，冰淇淋，制作，绿宝石，奶油，酸奶，明明气温一直在上升，为什么一口冰淇淋就治愈了，就像夏天的时候融化在嘴里一样，来吃一口呢？ 冰淇淋的种类有很多，中小型茶店该怎么办？ 哪个冰淇淋适合什么产品？今天我们来谈谈冰淇淋的一般知识点。常用冰淇淋的分类冰淇淋是一种诱人的美味冷冻奶制品。 根据品种、原料、制作工艺等，可以分为几类，茶餐厅里冰淇淋经常使用牛奶坚果、榛果、香草、抹茶、巧...
-
一点点茶百道哪个好喝,一点点、茶百道、C
一点点茶百道哪个好喝,一点点、茶百道、COCO，多家新茶饮品牌因卫生问题“翻车”：比起雇人排队，食品安全才是更高的竞争壁垒，市场，行业，产品，卫生，上海，补票，检查，奶茶，不能以创新的名义来转弯超车。 稍后遇到问题，我会去想办法补票。 图源上海市场监督管理局官方微信公众号。近日，据媒体报道，上海奉贤区市场监督管理局突击检查了某商业广场内部分奶茶专卖店，如茶百道、COCO等知名连锁店。 结果，这些奶茶专卖店被查出存在很多食品安全隐患，包括制作台肮脏、原料封口、工作人...
-
《放学后的心动》第二季播出，秀人颜值比男
《放学后的心动》第二季播出，秀人颜值比男宝帅一点？，方法，校园，舞台，选手，姜昇润，实力，节目，表演，裤子，表情，罗渽民，姜昇润，秀人，金智仁，祐荣，现在满脑子都是：新疆葡萄大，夜班三更到拉萨啊啊啊啊空耳害人不浅啊！一个视频的传播力度就是这么大，脑海里已经自动循环无数遍了~讲真，罗渽民这张脸真的好精致啊，不愧是NCT官方门面，真滴帅！话说，有姐妹看过罗渽民金智仁的《讨厌你的方法》吗？咱是好久之前看的了，是冲着罗渽民去看的hhh~讲的是在爱情和友情之间苦恼的大学新...
-
一点点奶茶与coco对比,哪家奶茶连锁店出
一点点奶茶与coco对比,哪家奶茶连锁店出品的奶茶综合评价最好？一点点or喜茶，奶茶，推荐，店里，一点，评价，购买，连锁，发现，嗨！ 这里是大众点评精选~一起发现真正有趣的吃喝玩乐让你不为“去哪里”发愁连锁店目前市面上有以台湾奶茶为中心的三个派系。 如少许、coco奶茶、50岚和日出茶太等； 二是港式奶茶，丝袜中奶茶最流行。 例如，大桶冰室等； 第三类是形式茶饮，注重消费体验。 如喜茶、inwe茶等。 当然，根据类别的奶茶不同，评价方法也不同。 我不知道哪个奶茶连...
-
在潮汕，每个妈妈都是离神仙最近的人
在潮汕，每个妈妈都是离神仙最近的人，拜老爷，美食，电影，一家人，阿奴，潮汕，镜头，妈妈，家庭，饭桌，阿奴，带你去见我妈，潮汕，妈妈，饭桌，好久没有因为看电影而笑得这么开心了今年第一个国产电影惊喜来自潮汕方言喜剧《带你去见我妈》！（最姐在文末准备了免费观影名额哦）和上一部《爸，我一定行的》相比这次他们把镜头对准了 家庭里另一个重要角色——妈妈 不光拍摄和表演有了进步还拍出了刀子嘴豆腐心的妈妈拍出了充满人情和烟火潮汕就算不是潮汕籍的观众也能沉浸其中 但电影里最出彩的...
-
coco奶茶和一点点哪个好喝,奶茶哪个品牌
coco奶茶和一点点哪个好喝,奶茶哪个品牌好喝？，奶茶，行业，市场，出口，顾客，招商，榜前，设计，奶茶哪个品牌好吃？随着茶饮加盟事业的发展，许多连锁品牌借助各大媒体平台成为网红项目。 新的奶茶饮料图案更新，味道多样，很受年轻人的欢迎。 奶茶的哪个品牌好吃？ 这五个品牌名副其实！一、喝点奶茶一点奶茶之所以摆在最好的位置，是因为奶茶的质量和味道并重。 同时，也加大品牌知名度。 让各地的顾客认可这个品牌。 随着品牌知名度的提高，该品牌的招商事业也越来越大。 这给这个品牌...
-
古茗和一点点对比,喜茶、一点点、古茗…
古茗和一点点对比,喜茶、一点点、古茗…大数据揭秘网红奶茶真实外卖销量，数据，奶茶，平台，一点，类别，市场，点有，前十名，日前，“2020中国餐饮(品类)十大品牌”颁奖典礼落下帷幕。 ”2020年中国餐饮(类别)十大品牌)、2020年中国餐饮(类别三大品牌)、两大奖项出炉，共有160个餐饮品牌获奖。其中，十大茶饮品牌排行榜备受瞩目，排行榜品牌均实力非凡。 茶悦色、书也烧仙草、古茜、益禾堂、甜甜等品牌新进入十强。 前十名的品牌是喜茶、蜜雪冰城、奈雪之茶、coco都可、...