鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑（鸡蛋羹应该怎么做）
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1、先准备一个合适的碗，然后将鸡蛋打入碗中，再加入60 ml冷开水，用筷子朝一个方向搅拌，形成蛋液。
2、鸡蛋搅拌成蛋液后，表面会有浮沫漂浮。这时候用勺子撇去浮沫，避免蛋羹出现气泡，蒸出来的蛋羹也不会有蜂窝。
3、锅里烧开水，先把水烧开，再加入搅拌好的蛋液，然后盖上盖子转中火蒸8到10分钟左右。如果蛋液量少，蒸8分钟即可。如果蛋液太多，关火前尽量蒸2分钟。
4、鸡蛋汤蒸好后，换把刀，再浇点蒸鱼，酱油，或者酱油，再浇一勺熟油，就可以开始享受美食了。
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