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农村土方法做变蛋(农村土方法如何做变蛋)

农村土方法做变蛋(农村土方法如何做变蛋)

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1、材料:鲜鸭蛋若干,蛋粉3包(1500克)。

2、选择几个新鲜的鸭蛋,将半袋蛋粉放入大碗中,加水搅拌成稀糊状。

3、把新鲜的鸭蛋浸在浆糊里,让它们粘在浆糊上。

4、再滚上一层干粉。

5、可以密封在钢瓶里(也可以密封在塑料袋里)。春秋可储存20-25天,夏季可储存10-15天,冬季可储存30天。

6、按时打开容器或塑料袋,将皮蛋暴露在空气中,通风退火(去除碱味),有条件时铺在地上。

7、小糊:秋季可晒干,加速鸡蛋成熟,可缩短封口时间3-5天。

8、松花蛋又名皮蛋、变蛋、灰裹蛋,是一种具有中国传统风味的蛋制品,色泽黝黑,色泽鲜艳。其主要原料是鸭蛋,口感鲜滑爽口,具有独特的色、香、味。