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椰子螺的做法(椰子螺怎么做)

椰子螺的做法(椰子螺怎么做)

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1、材料:椰螺1000克,老鸡1只,火腿猪排200克。

2、将带壳的黄螺放入沸水中煮2分钟,取出后用牙签挑出螺肉;

3、生菜切成6厘米段,放入沸水中煨1分钟;

4、将挑好的螺蛳肉去掉沙袋,洗净,放入锅中,加入老鸡、火腿、猪排、瘦肉和汤,用武火煮沸,再用小火煮沸8小时,出锅前0.5小时加盐,出锅前10分钟加入味精;

5、取出煮熟的蜗牛肉,用0.2cm厚的刀片切片,用蜗牛片包住生菜段,放入盘中,用焯水的西兰花装饰;

6、将80g水煮螺蛳肉原汤放入锅中,大火开,小火加入鲍鱼汁、酱油、糖、鸡粉、蚝油,调好口味。用湿玉米淀粉勾芡,倒锅里的油,浇在螺蛳上,再把黄色的螺蛳壳放在盘边做装饰。