春子鱼是什么鱼(春子鱼的家常做法)
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春子鱼就是黄姑鱼，外形与小黄鱼相似，一般体长20-30厘米、体重300-700克。黄姑鱼为暖水性中下层鱼。具有发声能力，特别是生殖盛期(6月下旬至7月)。主要摄食底栖动物。黄姑鱼的越冬场在黄海南部及东海北部外海。
鮸状黄姑鱼，隶属于脊索动物门、脊椎动物亚门、硬骨鱼纲、鲈形目、石首鱼科、黄姑鱼属。它是一种暖水肉食性底层鱼类，分布于南海和台湾海峡。福建、广东沿海渔民，俗称鮸鲈、白鮸。全长可达到1200毫米，体重达25千克，其营养丰富，肉味鲜美，鱼鳔还具有药用价值，畅销于国际市场。在6~30.5℃的水温范围内，能正常生活，最佳的水温为18~28℃。适宜盐度范围14～32‰。
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