包子要蒸多少分钟(包子要蒸多少分钟冷冻)
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20分钟左右。1、如二次发酵未到位,包子需冷水下锅,先静置15分钟发酵,然后大火蒸20分钟即可。如二次发酵未到位,直接水开蒸会死面,包子无法蒸大,需要先冷水下锅,不开火让包子与锅内的水蒸气充分接触,二次发酵到位后,再猛火蒸20分钟即可蒸的又白又大。
2、如二次发酵已到位,包子可热水下锅,直接猛火蒸15分钟,关火再焖3分钟即可。由于包子已经静置发酵到位,所以可直接热水下锅进行猛蒸,包子可以更快的被蒸熟,不过这样蒸好的包子不能马上出锅,关火后再焖3分钟再出锅会更香软。
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