泡打粉如何使用(泡打粉如何区分快速和慢速)
一些互联网上对泡打粉如何使用(泡打粉如何区分快速和慢速)这个问题比较感兴趣，这里，网友无奇就给大家详细解答一下。
1、泡打粉根据膨发效应的时间长短，有快速、慢速和双重反应（双效）泡打粉。建议做面食类的发酵，尽量选择双效泡打粉；
2、蒸煮烤的食品，尽量选择双效泡打粉；制作煎炸食品，如果是快速熟透的食品，可以加快速泡打粉，若是需要长时间煎炸，则最好选慢速泡打粉或是双效泡打粉；
3、由于泡打粉加得多了，制作出来的面食会有苦碱味，因而在用量上，一般泡打粉与面粉的重量比例在1：99到2:98即可。而泡打粉最好就选择香甜型的，以防止面点出现苦碱味；
4、泡打粉和面粉等粉料的干粉先混合均匀，再加水和面。和好面后，如果是快速或是双效泡打粉，即可进入蒸烤煎炸工作程序了；若是需要发酵，则静置发酵；
5、快速泡打粉发酵十分钟左右即可，如果面粉等量大，可以适当调整时间，最多半小时；慢速反应泡打粉发酵半小时左右；双效泡打粉发酵十分钟左右；
6、为了面点味道更好，同时又省时，可以同时加酵母粉和泡打粉进行面粉发酵。
关于泡打粉如何使用(泡打粉如何区分快速和慢速)无奇就先为大家讲解到这里了，关于这个问题想必你现在心中已有答案了吧，希望可以帮助到你。
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