米线酱料具体的做法是什么(酱香米线的酱料做法及配方)
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主料:肉糜、豆腐干、郫县豆瓣酱。
辅料:生姜、花椒粉、胡椒粉、甜面酱、辣椒粉。
米线酱料的步骤如下:
1、将豆干切丁,凉锅放油,凉油放豆干,小火干炸;
2、豆干炸干盛出备用;
3、肉糜加生姜沫,料酒,老抽,生抽盐少许搅拌均匀腌制10分钟;
4、将腌制好的肉糜放入油锅炒至肉糜变色盛出备用;
5、用之前炸豆干剩下的油入锅放入郫县豆瓣酱,辣椒面,小火炒制出红油;
6、放入炒过的肉糜,改中火炒制,期间不停翻炒,将
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