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泡打粉的正确使用方法用量(泡打粉的正确使用方法 蒸包子)

泡打粉的正确使用方法用量(泡打粉的正确使用方法 蒸包子)

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含铝泡打粉和无铝泡打粉用量差别较大,建议看说明书。含铝的一般用量在0.2%左右,无铝的在0.5-1.5%;每500g面粉使用干酵母0.5g-1g,天热少放,天冷可稍多。泡打粉一般的用量是面粉的1-3%,具体要看泡打粉的配比(或参考泡打粉说明书)。

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