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如何才能挑选到好螃蟹呢?

如何才能挑选到好螃蟹呢?

说起吃螃蟹,可能很多人都会流口水。螃蟹呢,可以说是非常的好吃,我们尤其在秋季,螃蟹刚刚上市的时候肥美的螃蟹呢,也有很多的种类,像一些河蟹,还有一些比较有名的澄阳湖大闸蟹。但是有的时候我们会发现买回家的螃蟹,做出来之后呢,质量上呢,会有参差不齐,甚至是坏掉的。

那么如何挑选螃蟹就是关键了,今天小慢为大家分享几种挑选螃蟹的好方法,我们一起来看一看吧。

首先呢,螃蟹可以分为普通的河蟹和海蟹这两个品种。不同的是啊,河蟹的肉质细嫩,味道比较鲜美。无论是河蟹河蟹都要买活的,买活力比较强的,能够活蹦乱跳的,一般死死的河蟹都是不能食用的,虽然有的时候我们买的螃蟹也是活的,但是做出来的食物确实有问题的,这是怎么回事儿呢?我们来看一下新鲜的活力比较强的螃蟹的几个特点。

首先,河蟹的蟹壳一定是呈青绿色,比较有光泽,卸的夹子呢,力气比较大,他的肚脐部又比较饱满。腹部呢,呈雪白色腿部的毛比较顺滑。螃蟹的腿呢,是完整的饱满就是说螃蟹的腿硬实而不空。

螃蟹的脚呢,坚硬结实,跑得还比较快,连续吐泡沫呢,有声音。假如我们捉起螃蟹的身体时,螃蟹的脚是下垂,这就是死的螃蟹。重要的是死的螃蟹呀,有毒是不能够食用的。

说完河蟹的话,我们再接着说一说新鲜的海蟹有什么特点呢?一般海蟹的蟹壳呈青灰色。海蟹的两只钳子和蟹腿必须是完整的腿关节又比较有弹性,而蟹的两端呢?可见而没有损伤。这就是好的螃蟹啦。

说起螃蟹,虽然有河蟹和海蟹的区别,但是很多人还在疑问

那螃蟹是如何区分公母的呢?

其实啊,区分螃蟹的公母很简单。我们先说公的螃蟹。区分螃蟹公母。最重要的就是看他的肚脐,那我们说雄的螃蟹,他的肚脐眼是从尖的,而母的螃蟹呢,肚脐是圆形的,一个尖一个圆,这就是他们雌雄的一个区别。说起辞谢我们说到的蟹黄就是雌蟹所特有的蟹黄呢,多而且美,味道特别棒,而公的螃蟹是油多肉多以白膏。也称为蟹膏,也是特别美味的一个存在,无论是买到公螃蟹,禾木螃蟹,你都是有口福的人。