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这道老北京烤茄子怎么做?

这道老北京烤茄子怎么做?

一些互联网上对这道老北京烤茄子怎么做?这个问题比较感兴趣,这里,网友老北就给大家详细解答一下。

1、 酱汁调制:甜面酱、盐150克、味精200克、绵白糖1500克、海鲜酱1瓶,柱候酱半瓶,鸡粉100克、水。甜面酱用水稀释开,依次加入盐、味精、糖、鸡粉、海鲜酱,柱候酱。烧开后用小密漏过滤去杂质即可;

2、 嫩茄子洗净切成长10厘米的段;

3、 茄子先纵向从中间劈开两半,然后切成三角段。要整齐均匀;

4、 将切好的茄子放入六成热的油温中炸透,呈金黄色捞出控油备用;

5、 锅内底油,放入蒜末煸香;

6、 取80克烧茄子汁,加入茄子翻炒均匀抓湿淀粉勾薄欠即可;

7、 翻炒均匀出锅;

8、 加葱花做点缀。

关于这道老北京烤茄子怎么做?老北就先为大家讲解到这里了,关于这个问题想必你现在心中已有答案了吧,希望可以帮助到你。