中餐到底有几大菜系？各有哪些名菜？
作为从事厨师多年的我来回答一下这个问题，以下回答是个人就事论事，不接受反驳。
说到最受欢迎的菜系，湘菜排第一，其次是川菜，粤菜。相信很多人会不赞成我的观点，但是不赞成的同时，我希望大家多出去走走 多看看，现在外面的湘菜馆是不是远远超过其他的菜系的菜馆，至于那些个鲁菜，浙菜什么，几乎看不到。我不是排斥任何菜系，因为每个菜系都有各自的特色，也可能很多菜系的制作成品会超过湘菜，川菜，但是我觉得最受欢迎，最被大众所接受的才是最好的菜系。
相关推荐
-
听说山东潍坊是个非常宜居的城市，你怎么看
听说山东潍坊是个非常宜居的城市，你怎么看？，诸城,潍坊，我也这样评价。潍坊市，连胶东半岛也感觉其发展神速。同为海岛气侯，向西张店才正式算内陆。潍坊市和诸城市，一北一南扼守胶东进入内陆的交通要道。威烟青是个宜居的城市，同为沿海城市的潍坊市难道就落后了。去过潍坊市，吃过盐生虾生肥蟹只觉东面那几个城市吃海鲜远不如潍坊市生猛。而鲁菜在潍坊市也有一...
-
怎样制做葱烧海参的葱油？
怎样制做葱烧海参的葱油？，葱烧海参,海参,葱油,大葱，葱烧海参从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。是中华特色美食，鲁菜经典名菜。葱烧海参主要体现葱油。1、备料。大葱100克，香葱50克、洋葱50克、姜30克，香料2克，香料由白芷5克、八角8克、白蔻4克、丁香1克组成粉碎按量使用，精练猪油200克，...
-
新加坡贡茶|IMM购物中心店好吃吗？
新加坡贡茶|IMM购物中心店好吃吗？，甜品,贡茶,小吃,咖啡,美食,火锅，1楼有：许留山，面包新语，星巴克，咖啡陪你，鲜芋仙，2楼有：乐凯撒披萨，蓉李记成都小吃，元记寿司，妈妈面点，缪氏川菜，原石餐厅（西餐加杂烩），鑫泰（越泰菜），新加坡妈妈烤包，钰花溪（贵州粉面美食），大象咖啡（没找到），稻香酒家（吃饭），和民日本料理（记不得2还是3楼...
-
各地的家常菜，各位推荐一下？
各地的家常菜，各位推荐一下？，回锅肉的做法,蒜苗回锅肉,家常菜,美食,菜谱，很高兴回答您的问题 我是重庆小杨作为重庆人 肯定是川菜 川菜我第一想到的就是简单好吃又好做的回锅肉了 下面我给大家分享一下我自己的做法1.先准备一块二刀肉 冷水下锅 放入老姜和料酒 煮10分钟左右 筷子能够轻松插进肉中就代表已经煮好了2.二刀肉改刀切小片 蒜苗...
-
土豆回锅肉的做法四川(土豆回锅肉的做法
土豆回锅肉的做法四川(土豆回锅肉的做法川菜)，土豆,回锅肉,法四,做法,川菜，很多人对土豆回锅肉的做法四川(土豆回锅肉的做法川菜)这个问题比较感兴趣，这里，金色百科小编小张就给大家详细解答一下。
土豆回锅肉的做法1、土豆切片后切成条，煮熟的白肉一块切成薄片。2、油锅内放入花椒姜和洋葱碎爆香。3、放入肉片先放一点盐炒出肉的香味4、放酱、油、调味。5、肉片炒出油时放土豆条。6、放盐。7、放少许醋调味即可。土豆回锅是四川省传统的汉族名菜，属于川菜... -
请客吃饭，川菜，好吃的推荐？
请客吃饭，川菜，好吃的推荐？，美食，衡山小馆 021-64717127 上海徐汇区衡山路308号(近高安路) 比较精致的港式餐厅，是很不错的小酌地点。菜式清爽，口味比较地道，各种烧味拼盘很好... 衡山小馆（延安西路店） 021-62265517 62260525 上海市长宁区延安西路719号佳都大厦底楼(近江苏路) 渝信川菜（招商局店）...
-
中国十大菜系中有哪些代表菜？
中国十大菜系中有哪些代表菜？，菜系,表型,都有,中有,中国十大，很多人对中国十大菜系中有哪些代表菜？这个问题比较感兴趣，这里，金色百科小编大浪就给大家详细解答一下。
1、四川菜系，简称川菜，代表菜品：鱼香肉丝，麻婆豆腐，宫保鸡丁，樟茶鸭子等；2、广东菜系，简称粤菜，代表菜品：龙虎斗、脆皮乳猪、蚝油牛柳、冬瓜盅、文昌鸡等；3、山东菜系，简称鲁菜，代表菜品：糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、、炸蛎黄等；4、江苏菜系，简称苏菜，代表菜品：烤方、淮扬狮子... -
小煎鸡的做法川菜(小煎鸡的做法川菜自贡)
小煎鸡的做法川菜(小煎鸡的做法川菜自贡)，川菜,小煎鸡的做法,小煎鸡,做法,自贡，很多人对小煎鸡的做法川菜(小煎鸡的做法川菜自贡)这个问题比较感兴趣，这里，金色百科小编大飞就给大家详细解答一下。
做法：1、准备好各种调料，比如葱，姜，蒜等等。2、把鸡肉切成一小块的。3、泡辣椒切成长约2.5厘米的段，芹黄切成短节,葱切成“马耳朵”形，酱油、醋、白糖、盐、料酒、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。4、把鸡肉倒进锅里，至焦黄色，倒入刚刚做好的汁。小煎鸡为... -
仔姜兔的做法川菜(仔姜兔的做法带图片的)
仔姜兔的做法川菜(仔姜兔的做法带图片的)，做法,仔姜兔,川菜,图片，很多人对仔姜兔的做法川菜(仔姜兔的做法带图片的)这个问题比较感兴趣，这里，金色百科小编小郑就给大家详细解答一下。
仔姜兔的川菜做法：1、把兔肉宰成小砣洗净血水，加盐、姜米、料酒、芡粉、花椒面、鸡精，抓匀腌制一会儿。2、泡姜泡海椒切好，切丝或者切颗都可以。3、仔姜是这道菜非常重要的调料，要多切点。4、二荆条切成筒。5、起油锅，把油温烧至八成热。6、兔肉下锅滑散后捞出。这一步主... -
鲜鱿鱼怎么做好吃又简单(鲜鱿鱼怎么做好
鲜鱿鱼怎么做好吃又简单(鲜鱿鱼怎么做好吃粤菜)，好吃,鱿鱼怎么做,鱿鱼,怎么做,粤菜，很多人对鲜鱿鱼怎么做好吃又简单(鲜鱿鱼怎么做好吃粤菜)这个问题比较感兴趣，这里，金色百科小编无奇就给大家详细解答一下。做鲜鱿鱼一共3步，可做酱爆铁板鱿鱼、小炒鲜鱿鱼、香辣鱿鱼圈等，下面是香辣鱿鱼圈的详细操作：操作/步骤1焯水鲜鱿鱼撕去表面红皮和黑膜，切成圈，在开水里汆十几秒钟焯水，过冷水。2调味汁老干妈豆豉、生抽、胡椒粉、盐、少许淀粉、适量清水调成味汁。3...
-
把子肉是什么肉(把子肉是什么菜系)
把子肉是什么肉(把子肉是什么菜系)，把子肉,菜系,把子，很多人对把子肉是什么肉(把子肉是什么菜系)这个问题比较感兴趣，这里，金色百科小编无奇就给大家详细解答一下。
把子肉就是五花肉。五花肉又称肋条肉，三层肉，是指猪肋排上的肉，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔故称五花肉，这部分的瘦肉也最嫩且多肉多汁，也叫把子肉。把子肉是中华名小吃之一，是淮海地区极具特色的小吃。根据传统鲁菜食谱所述，早在清朝时期，鲁地即流传有用... -
中国八大菜系都有哪些(中国八大菜系都有
中国八大菜系都有哪些(中国八大菜系都有什么特点)，中国,八大菜系,都有哪些,有什么特点，很多人对中国八大菜系都有哪些(中国八大菜系都有什么特点)这个问题比较感兴趣，这里，金色百科小编小安就给大家详细解答一下。
1、四川菜系，简称川菜。代表菜品：鱼香肉丝，麻婆豆腐等。2、广东菜系，简称粤菜。代表菜品：龙虎斗、脆皮乳猪、咕噜肉等。3、山东菜系，简称鲁菜。代表菜品：糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参等。4、江苏菜系，简称苏菜。由淮阳菜、苏州菜、... -
湘菜的特色是什么(湘菜的特色汤类)
湘菜的特色是什么(湘菜的特色汤类)，湘菜,汤类,特色湘菜,特色，很多人对湘菜的特色是什么(湘菜的特色汤类)这个问题比较感兴趣，这里，金色百科小编大浪就给大家详细解答一下。
湘菜的最大特色一是辣，二是腊。 湘江流域风味以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湖南菜的主要代表。它制作精细，用料广泛，品种繁多，其特点是油重色浓，讲求实惠，注重鲜香、酸辣、软嫩，尤以煨菜和腊菜著称。洞庭湖区的菜以烹制河鲜和家禽见长，特点是咸辣香软，以炖菜、烧菜出名。湘西菜擅长制... -
江浙菜有哪些代表菜(江浙菜有哪些代表菜)
江浙菜有哪些代表菜(江浙菜有哪些代表菜)，有哪些,江浙菜,代表,江浙，很多人对江浙菜有哪些代表菜(江浙菜有哪些代表菜)这个问题比较感兴趣，这里，金色百科小编老北就给大家详细解答一下。
1、西湖醋鱼：是浙江一道传统地方风味名菜，最负盛名之菜肴，也是杭州四大名菜之一，属于浙菜之杭帮菜。2、三丝敲鱼：是温州市家喻户晓的一道传统名菜，属于浙菜之瓯菜，是瓯菜传统名菜，与“锦绣鱼丝”“爆墨鱼花”并称“瓯菜三绝”。3、清汤越鸡：享有绍兴“菜中皇后”之誉，...